Gewählte Zutaten:
Petersilie und Minze sehr fein hacken. Bulgur nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Zitrone auspressen. Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln.
Alles mit 5 EL Olivenöl und Zitronensaft übergießen, locker mischen, mit Paprikapulver und Salz würzen. Vor dem Servieren weitere 2 EL Olivenöl über den Salat träufeln.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 178 kcal | 8 % |
| Eiweiß | 1.7 g | 3 % |
| Fett | 14.4 g | 19 % |
| Kohlenhydrate | 11.7 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 2.9 g | 10 % |
| Vitamin C | 57.8 mg | 58 % |
| Folat | 41.7 µg | 10 % |
| Eisen | 1.1 mg | 8 % |
Wenn du gerne scharf isst, kannst du zusätzlich noch eine grüne Chilischote mit in das Taboulé schneiden. Auch Granatapfelkerne schmacken super dazu.
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Simpel zu machen aber meiner Meinung nach zu viel Zitrone. Ich habe anschließend noch einmal 3 EL Bulgur gemacht und dem Grundrezept zugegeben um es etwas zu neutralisieren. Von der Minze weis ich noch nicht so recht, das sieht wohl