• rewe.de
  • Jobs bei REWE

original italienischer Pizzateig

16 Bewertungen
original italienischer Pizzateig

Gesamtzeit6:20 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
Was ist das?
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Handmixer
  • oder
  • Küchenmaschine
  • Backpapier

Zubereitung

  • Zutaten
    • 7 g Hefe (frisch)

    300 ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Die Hefe hineinbröseln und gut verrühren.

  • Zutaten
    • 300 g Weizenmehl (italienisches Pizzamehl Tipo 00)

    300 g Mehl in eine Schüssel geben, die Wasser-Hefe-Mischung dazugießen und alles grob mit einer Gabel oder einem Holzkochlöffel vermengen. Den Vorteig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. 

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • oder
    • Küchenmaschine
    Zutaten
    • 1 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl

    Nach der Ruhezeit den Vorteig ca. 3 Minuten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe kneten, dann Salz und Olivenöl zugeben. 

  • Zutaten
    • 200 g Weizenmehl (italienisches Pizzamehl Tipo 00)

    Nach und nach die restlichen 200 g Mehl hinzufügen, dabei auf niedriger Stufe weiterkneten. Ist das gesamte Mehl aufgenommen, weitere 2 Minuten kneten, diesmal auf mittlerer Stufe. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Rührschüssel legen und erneut mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig mindestens 3 Stunden gehen lassen

  • Je nach Größe der gewünschten Pizzen den Teig in zwei oder drei Portionen teilen, diese zu Kugeln formen, mit einem Küchentuch abdecken und 1 weitere Stunden gehen lassen. 

  • Du brauchst
    • Backpapier
    Zutaten
    • Mehl zum Bearbeiten

    Den Ofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen von innen nach außen zu runden Fladen drücken. Jeweils auf ein Blech geben, nach Belieben belegen und im Ofen 10–15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie647 kcal29 %
Kohlenhydrate126 g42 %
Fett8.3 g11 %
Eiweiß17.6 g32 %
Vitamin B10.23 mg19 %
Niacin5.5 mg42 %
Magnesium31 mg8 %
Zink1 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Italienisches Pasta- und Pizzamehl Tipo 00 ist fein und griffig wie Weizenmehl Type 405, enthält aber einen besonders hohen Anteil an Klebereiweiß (Gluten). Das macht den Pizzateig besonders elastisch, knusprig und eben „italienisch“. Wenn du diese Mehlsorte nicht bekommst, kannst du aber auch Weizenmehl Type 405 nehmen. 

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion