Gebratener Reis

Name: Gebratener Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Möhren; 150 g Erbsen (TK); 100 g Sojasprossen; 3 EL Sesamöl; 4 Eier; 3 EL Sojasauce; Pfeffer; 1 Bund Koriander

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 459 kcal
Eiweiß 18.4 g
Fett 15 g
Kohlenhydrate 65.2 g

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g Basmatireis
Reis nach Packungsanweisung garen und vollständig abkühlen lassen.
Du brauchst
- Sparschäler
- Sieb
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Möhren
- 150 g Erbsen (TK)
- 100 g Sojasprossen
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Erbsen auftauen lassen. Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 3 EL Sesamöl
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln und Möhren darin anbraten. Knoblauch, Ingwer und Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Reis dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten.
Zutaten
- 4 Eier
- 3 EL Sojasauce
- Pfeffer
Die Reismischung an den Rand des Woks/der Pfanne schieben. Eier verquirlen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen, in die Wokmitte gießen und braten. Unter den Reis mischen. Die Sprossen einstreuen und alles mit Pfeffer würzen.
Zutaten
- 1 Bund Koriander
Koriander waschen, trocken schütteln und zupfen. Gebratenen Reis mit Koriander servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	459 kcal	21 %
Eiweiß	18.4 g	33 %
Fett	15 g	20 %
Kohlenhydrate	65.2 g	22 %
Vitamin A	876 μg	110 %
Folat	150 µg	38 %
Biotin	22.6 μg	50 %
Natrium	6.9 mg	1 %

Tipp

Gebratener Reis ist ein tolles Gericht zur Resteverwertung und lässt sich entsprechend variieren.

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