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Würzige Auberginen aus dem Ofen mit Sesam-Joghurt

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40 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 4 Auberginen
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Cumin
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Sesam
    • 1 EL Ahornsirup
    • 4 EL Sonnenblumenöl

    Auberginen waschen, die Enden entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle Gewürze, Sesam, Ahornsirup und Knoblauch mit dem Olivenöl vermengen. Die Auberginen mit dem gewürzten Olivenöl großzügig bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 185°C ca. 25-30 backen.
     

    • 250 g Naturjoghurt
    • 1 TL Tahini
    • 1 EL Zitronensaft

    Joghurt mit Tahini glatt rühren und mit Zitronensaft abschmecken.
     

    • 1 Bund Petersilie

    Petersilie waschen und grob hacken. Die fertig gebackenen Auberginen mit Sesam-Joghurt servieren und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie230 kcal10 %
Eiweiß7.2 g13 %
Fett15 g20 %
Kohlenhydrate18.4 g6 %
Vitamin A170 μg21 %
Vitamin K77.7 μg120 %
Calcium168 mg17 %
Kalium786.3 mg39 %

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