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Würzige Auberginen aus dem Ofen mit Sesam-Joghurt

Würzige Auberginen aus dem Ofen mit Sesam-Joghurt

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 4 Auberginen
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Cumin
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 EL Sesam
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Ahornsirup
    • 4 EL Olivenöl

    Auberginen waschen, die Enden entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle Gewürze, Sesam, Ahornsirup und Knoblauch mit dem Olivenöl vermengen. Die Auberginen mit dem gewürzten Olivenöl großzügig bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 185°C ca. 25-30 backen.
     

  • Zutaten
    • 250 g Naturjoghurt
    • 1 TL Tahini
    • 1 EL Zitronensaft

    Joghurt mit Tahini glatt rühren und mit Zitronensaft abschmecken.
     

  • Zutaten
    • 1 Bund Petersilie

    Petersilie waschen und grob hacken. Die fertig gebackenen Auberginen mit Sesam-Joghurt servieren und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)253 kcal13 %
Eiweiß7.18 g13 %
Fett17.4 g23 %
Kohlenhydrate19.1 g6 %
Calcium168 mg17 %
Kalium761 mg38 %
Vitamin C29.2 mg29 %
Magnesium70.7 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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