Gurkensalat

Name: Gurkensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Rapsöl; Pfeffer; 1 TL Zucker; 3 Stiel(e) Dill

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 124 kcal
Eiweiß 1.6 g
Fett 9.7 g
Kohlenhydrate 8.3 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Gemüsereibe

Zubereitung

Du brauchst
- Gemüsereibe
Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 TL Salz
Gurken waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Auf einer Gemüsereibe in feine Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz bestreuen, gut durchrühren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
Weißweinessig mit Öl verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zusammen mit den Zwiebeln unter die Gurken heben und 15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 3 Stiel(e) Dill
Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein hacken. Über den Gurkensalat streuen und servieren.

Gurkensalat gehört zu den beliebtesten Salaten der Deutschen. Er schmeckt wunderbar erfrischend, ist dank verschiedenster Dressings sehr wandelbar und er schmeckt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Kartoffelgerichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	124 kcal	6 %
Eiweiß	1.6 g	3 %
Fett	9.7 g	13 %
Kohlenhydrate	8.3 g	3 %
Ballaststoffe	2.2 g	7 %
Folat	33.8 µg	8 %
Calcium	49.1 mg	5 %
Magnesium	22.5 mg	6 %

Tipp

Wer die Gurkenkerne nicht so gerne mitisst, kann die Gurke auch längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und die Gurkenhälften fein hobeln.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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