Gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse

Name: Gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, China
Ingredients: 250.0 g Mie-Nudeln; 8.0 EL Sojasauce; 4.0 EL Hoisin-Sauce; 2.0 TL Honig; 2.0 EL Limettensaft; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 Schote(n) Paprika; 2.0 Möhren; 1.0 rote Zwiebel; 125.0 g Shiitake-Pilze; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 150.0 g Edamame; 100.0 g frische Mungobohnenkeimlinge; 50.0 g gehackte Cashewkerne

30min Gesamtzeit

Einfach

30min Gesamtzeit

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g	Mie-Nudeln
8 EL	Sojasauce
4 EL	Hoisin-Sauce
2 TL	Honig
2 EL	Limettensaft
2 Zehe(n)	Knoblauch
1 Stück	Ingwer
1 Schote(n)	Paprika
2	Möhren
1	rote Zwiebel
125 g	Shiitake-Pilze
3 EL	Sonnenblumenöl
150 g	Edamame
100 g	frische Mungobohnenkeimlinge
50 g	gehackte Cashewkerne

Utensilien

Wok,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 518 kcal
Kohlenhydrate: 75,1 g

Fett: 17,7 g
Eiweiß: 18,9 g

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Zubereitung

250 g Mie-Nudeln

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

8 EL Sojasauce
4 EL Hoisin-Sauce
2 TL Honig
2 EL Limettensaft
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer

Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig und Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen, klein hacken und hinzufügen.

1 Schote(n) Paprika
2 Möhren
1 rote Zwiebel
125 g Shiitake Pilze

Paprika waschen, Möhren und Zwiebel schälen, Pilze putzen. Alles in feine Streifen schneiden.

3 EL Sonnenblumenöl
150 g Edamame
100 g frische Mungobohnenkeimlinge

Sonnenblumenöl in einem Wok erhitzen. Das Gemüse, mit Ausnahme der Mungobohnenkeimlinge, darin von allen Seiten anbraten, bis es weich wird. Nudeln und Marinade dazugeben und alles für 1-2 Minuten erhitzen. Zum Schluss die Mungobohnenkeimlinge unterheben und kurz mit erhitzen.

50 g gehackte Cashewkerne

Nudeln auf die Teller verteilen und mit gehackten Cashewkernen bestreuen und mit Sojasauce servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 518 kcal
Kohlenhydrate: 75,1 g

Fett: 17,7 g
Eiweiß: 18,9 g

Tipp zum Rezept

Edamame haben einen nussigen Geschmack. Man kann sie meist tiefgekühlt geschält oder ungeschält kaufen. Da die Schale in der Regel nicht mitgegessen wird, empfiehlt es sich für dieses Gericht, die geschälten Bohnen zu verwenden.

Dörthe Meyer

Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Welche Nudeln benötige ich für gebratene Nudeln?

Egal, ob Spaghetti, Sobanudeln, Woknudeln, Reisnudeln oder Udon-Nudeln: Du kannst alle Nudeln braten. Besonders gut geeignet sind Mie-Nudeln.

Wie viele Kalorien haben gebratene Nudeln?

100 Gramm gebratene Nudeln enthalten ca. 97 Kalorien. Die Anzahl der Kalorien kann variieren. Es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an. Zudem spielt die Menge eine Rolle.

Was isst man zu gebratenen Nudeln?

Gebratene Nudeln werden oft mit Gemüse, wie Zuckerbohnen, Brokkoli, Bambus, Frühlingszwiebeln oder Sprossen und Ei zubereitet. Du kannst auch Fleisch hinzugeben. Zu gebratenen Nudeln passt vieles. Du kannst in diesem Gericht die Reste aus deinem Kühlschrank verwerten.

Welche Gewürze braucht man für gebratene Nudeln?

Würze deine gebratenen Nudeln mit Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Chili. Es gibt auch Gewürzmischungen für gebratene Nudeln im Asia-Style.

Welches Fleisch in gebratenen Nudeln schmeckt am besten?

Hähnchenfleisch passt gut zu gebratenen Nudeln. Du kannst jedoch gerne experimentieren und Schweinefilet, Ente oder Rindfleischstreifen mit deinen gebratenen Nudeln kombinieren.

Welche Sojasauce benötigt man für gebratene Nudeln?

Du kannst prinzipiell jede Sojasauce für die Zubereitung von gebratenen Nudeln verwenden. Es ist auch möglich, verschiedene Sojasaucen, zum Beispiel helle und dunkle, zu mischen. Der Vorteil der Verwendung einer chinesischen, dunklen Sojasauce ist, dass diese dicker ist und besser an den Nudeln haftet.

Wie bekomme ich gebratene Nudeln wieder weich?

Gib deine gebratenen Nudeln in ein Sieb und hänge dieses in einen Topf mit kochendem Wasser. Das Sieb sollte nicht im, sondern über dem Wasser hängen. Der Dampf macht die gebratenen Nudeln weicher.

Wie bekommt man gebratene Nudeln kross?

Du brauchst genügend Fett und ein bisschen Geduld. Damit die Nudeln kross werden, musst du sie recht lange braten. Außerdem darf die Pfanne nicht zu voll sein, denn kross werden nur die Nudeln, die den Boden der Pfanne berühren. Wichtig ist auch, dass die Nudeln vor dem Braten weich, aber nicht zu weich sind. Die Nudeln garen beim Braten nach.

Was passt zu gebratenem Reis?

Zu gebratenem Reis passen Gemüse, Frühlingszwiebel, Eier und Fleischstreifen. Viele Reste, die du in deinem Kühlschrank findest, passen zu gebratenem Reis.

Welche Reissorte eignet sich für gebratenen Reis?

Für eine bissfeste Konsistenz verwendest du am besten weißen Langkornreis. Wenn du andere Reis-Reste im Kühlschrank hast und diese nutzen willst, geht das ebenfalls.

Welche Sojasauce eignet sich für gebratenen Reis?

Gebratenen Reis kannst du mit heller und dunkler Sojasauce zubereiten. Achte auf hohe Qualität für den bestmöglichen Geschmack.

Wie lange hält gebratener Reis im Kühlschrank?

Gebratenen Reis kannst du in einem gut verschlossenen Behälter ca. 2-3 Tage aufbewahren. Am besten solltest du ihn so schnell wie möglich verbrauchen.

Wie viel Kalorien hat gebratener Reis?

Die Kalorienanzahl von gebratenem Reis hängt von den verwendeten Zutaten ab. Grundsätzlich kannst du für eine vegetarische Variante mit Ei mit ca. 150 Kalorien für 100g rechnen. Wenn du zusätzlich Fleisch verwendest, erhöht sich die Kalorienanzahl entsprechend.