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Klassischer Pizzateig

Name: Klassischer Pizzateig
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 1.0 TL Zucker; 500.0 g Weizenmehl Type 550; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 Prise(n) Salz; Mehl für die Arbeitsfläche

2h 10min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Mittel

201

2h 10min Gesamtzeit

Mittel

20min Zubereitung

201

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

0,5 Würfel	Hefe
1 TL	Zucker
500 g	Weizenmehl Type 550
2 EL	Olivenöl
1 Prise(n)	Salz
	Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Teigrolle,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 506 kcal
Kohlenhydrate: 98,4 g

Fett: 6,5 g
Eiweiß: 15,1 g

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Zubereitung

0,5 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Type 550

Hefewürfel in 250 ml lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgelöste Hefe hineingießen. Etwas Mehl darüber bröseln, die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und die Hefe an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

2 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz

Dann Öl und Salz hinzufügen und alles mindestens 10 Minuten von Hand zu einem homogenen Teig kneten. Sollte der Teig zu fest sein, noch ein wenig lauwarmes Wasser hinzugeben. Ist er zu klebrig, noch mehr Mehl untermischen. Teig nochmals 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Teigrolle

Mehl für die Arbeitsfläche

Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Teig nach dem Gehen nochmals durchkneten und in vier gleiche Teile teilen. Arbeitsfläche bemehlen, den Teig so dünn wie möglich ausrollen und ganz nach deinem Geschmack belegen.

Pizza im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 506 kcal
Kohlenhydrate: 98,4 g

Fett: 6,5 g
Eiweiß: 15,1 g

Tipp zum Rezept

Wenn du die Pizza auf einem Pizzastein backst, schmeckt sie wie frisch vom Italiener.

Dörthe Meyer

Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Wie viel Kalorien hat eine Pizza?

Wie viele Kalorien eine Pizza hat, hängt stark von den verwendeten Zutaten und der Größe der Pizza ab. Eine runde Pizza in Standardgröße (rund 350 g) mit wenig Belag kann rund 750 Kalorien enthalten, während die Verwendung vieler fleischhaltiger Toppings und Käse die Kalorienmenge auf rund 1000 erhöhen kann.

Welcher Käse eignet sich für Pizza?

Perfekt geeignet für eine Pizza ist Mozzarella. Dieser ist nicht nur geschmacksneutral und passt somit zu nahezu allen Toppings, sondern wird beim Backen auch besonders cremig. Etwas mehr Geschmack bringen zum Beispiel Gouda oder Edamer.

Welches Mehl eignet sich für Pizza?

In Italien wird Pizzateig üblicherweise mit dem besonders weichen, feinkörnigen 00-Weizenmehl gebacken. Gute Alternativen sind Weizenmehle Type 405 oder 550. Menschen, die unter Zöliakie leiden, können diese vielseitigen Weizenmehle problemlos durch eine glutenfreie Sorte ersetzen.

Welche Salami eignet sich für Pizza?

Luftgetrocknete, geräucherte Salami verleiht der Pizza ein besonders leckeres Aroma. Gut geeignet sind beispielsweise Salame Milano oder Salame Napoli, die man am Stück kauft und dann in feine Scheiben geschnitten auf dem Boden verteilt.

Welcher Salat passt zu Pizza?

Fast jeder frische Salat passt gut zu Pizza. Wenn es schnell gehen muss, kann ein grüner Salat mit einem einfachen Honig-Senf-Dressing innerhalb weniger Minuten zubereitet werden. Mehr italienisches Flair garantiert ein Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Dressing.

Wie viel wiegt eine Pizza?

Eine normalgroße Pizza wiegt je nach Belag ungefähr zwischen 350 und 400 g.

Wie groß ist eine normale Pizza?

Eine normale, auch mittelgroß genannte Pizza hat einen Durchmesser von rund 20-26 cm.

Wie lange muss Pizza backen?

Abhängig vom Belag beträgt die Backzeit bei ungefähr 250 °C Ober-/Unterhitze rund 15 Minuten. Für einen besonders knusprigen Boden dabei auf Backpapier verzichten und die Pizza stattdessen auf einem heißen Pizzastein backen.

Welche Tomatensauce eignet sich für Pizza?

Tomatensoße für die Pizza hat eine dickflüssigere Konsistenz als Tomatensoße, die mit Nudeln gegessen wird. Die Soße besteht aus nur wenigen Zutaten, darunter pürierte Tomaten oder Tomatenmark, ein gutes Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter.

Welcher Schinken eignet sich für Pizza?

Eine stilechte italienische Pizza wird in der Regel mit einem luftgetrockneten, hauchdünn geschnittenen Schinken belegt. Gut geeignet ist Prosciutto, ein italienischer Parmaschinken. Am besten wird dieser erst nach dem Backen auf die Pizza gegeben.