Misosuppe

Name: Misosuppe
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Fischfond; 2 EL Miso- oder Sojabohnenpaste (Gewürzpaste); 1 Frühlingszwiebel; 200 g Tofu (Seidentofu); 1 Karotte; 150 g japanischer Rettich (eingelegt); 5 Shiitakepilze

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Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 147 kcal
Kohlenhydrate 11.2 g
Fett 3.7 g
Eiweiß 17.1 g

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500 ml Fischfond
2 EL Miso- oder Sojabohnenpaste (Gewürzpaste)
1 Frühlingszwiebel
200 g Tofu (Seidentofu)
1 Karotte
150 g japanischer Rettich (eingelegt)
5 Shiitakepilze

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 500 ml Fischfond
- 2 EL Miso- oder Sojabohnenpaste (Gewürzpaste)
Fischfond aufkochen. Misopaste in einer kleinen Schüssel mit wenig Fischfond glatt rühren und nach und nach in den Fond geben. Fond erneut aufkochen.
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Tofu (Seidentofu)
- 1 Karotte
- 150 g japanischer Rettich (eingelegt)
- 5 Shiitakepilze
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tofu grob würfeln. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Rettich und Pilze ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Einlage kurz in dem Fond erwärmen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	147 kcal	7 %
Kohlenhydrate	11.2 g	4 %
Fett	3.7 g	5 %
Eiweiß	17.1 g	31 %
Vitamin E	6 mg	50 %
Vitamin B1	0.1 mg	8 %
Calcium	166 mg	17 %
Magnesium	84 mg	22 %

Tipp

Misopaste bildet leicht Klümpchen, wenn man sie direkt in die Brühe gibt! Am besten rührt man die Paste mit einem Schneebesen in einer separaten Schüssel an oder - stilecht wie in Japan - gibt man die Misopaste in eine Schöpfkelle und lässt nach und nach immer mehr Brühe hineinlaufen, während man rührt.

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