Misosuppe

Name: Misosuppe
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml Fischfond; 2 EL Gewürzpaste (Miso- oder Sojabohnenpaste); 1 Frühlingszwiebel; 200 g Tofu (Seidentofu); 1 Karotte; 150 g japanischer Rettich (eingelegt); 5 Shitakepilze

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Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 142 kcal
Kohlenhydrate 7 g
Fett 7.7 g
Eiweiß 12.7 g

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500 ml Fischfond
2 EL Gewürzpaste (Miso- oder Sojabohnenpaste)
1 Frühlingszwiebel
200 g Tofu (Seidentofu)
1 Karotte
150 g japanischer Rettich (eingelegt)
5 Shitakepilze

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 500 ml Fischfond
- 2 EL Gewürzpaste (Miso- oder Sojabohnenpaste)
Fischfond aufkochen. Misopaste in einer kleinen Schüssel mit wenig Fischfond glatt rühren und nach und nach in den Fond geben. Fond erneut aufkochen.
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Tofu (Seidentofu)
- 1 Karotte
- 150 g japanischer Rettich (eingelegt)
- 5 Shitakepilze
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tofu grob würfeln. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Rettich und Pilze ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Einlage kurz in dem Fond erwärmen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	142 kcal	6 %
Kohlenhydrate	7 g	2 %
Fett	7.7 g	10 %
Eiweiß	12.7 g	23 %
Vitamin K	12.5 μg	19 %
Folat	51.1 µg	13 %
Kalium	586 mg	29 %
Niacin	7.2 mg	55 %

Tipp

Misopaste bildet leicht Klümpchen, wenn man sie direkt in die Brühe gibt! Am besten rührt man die Paste mit einem Schneebesen in einer separaten Schüssel an oder - stilecht wie in Japan - gibt man die Misopaste in eine Schöpfkelle und lässt nach und nach immer mehr Brühe hineinlaufen, während man rührt.