Gewählte Zutaten:
Spitzpaprika waschen und auf dem sehr heißen Grill von allen Seiten grillen, bis die Schale schwarz ist und Blasen wirft. In eine Schüssel legen und mit einem Teller abdecken. Rund 20 Minuten ruhen lassen.
Die Aubergine und die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten grillen.
Das Grün vom Fenchel aufbewahren und die Knolle in feine Scheiben schneiden. Bei milder Hitze oder am Rand des Rostes grillen. Der Fenchel muss nicht gar werden, er soll nur leicht rösten.
Nach dem Abkühlen die verkohlte Haut von den Paprikas abziehen.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, das gehackte Fenchelgrün darüberstreuen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln.
Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 146 kcal | 7 % |
| Eiweiß | 3.2 g | 6 % |
| Fett | 10.6 g | 14 % |
| Kohlenhydrate | 11.3 g | 4 % |
| Vitamin K | 24.3 μg | 37 % |
| Vitamin C | 170.7 mg | 171 % |
| Folat | 101.8 µg | 25 % |
| Kalium | 506 mg | 25 % |
Beim gegrillten Gemüse gilt: erlaubt ist, was schmeckt! Stelle dein Lieblingsgemüse zusammen und genieße mit dem Grillaroma mediterranes Flair auf deinem Teller!
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