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Wurstgulasch

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    22 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 2 Zwiebeln
      • 1 rote Paprika
      • 500 g Jagd- oder Schinkenwurst (am Stück)
      • 2 EL Margarine
      • 50 g Tomatenmark
      • 40 g Mehl

      Zwiebeln und Paprika putzen und würfeln. Wurst ebenfalls würfeln. Margarine in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Wurst darin goldbraun anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Mehl darüberstäuben und anschließend verrühren.

      • 400 ml Fleischbrühe
      • Salz
      • Pfeffer
      • Paprikapulver

      Fleischbrühe zu der Wurst gießen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

      • 350 g Bandnudeln

      In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

    1. Gulasch abschmecken und eventuell nachwürzen. Nudeln abgießen und mit dem Gulasch servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie673 kcal31 %
    Eiweiß32.7 g59 %
    Fett25.3 g34 %
    Kohlenhydrate81.6 g27 %
    Ballaststoffe7.2 g24 %
    Vitamin B121.6 μg64 %
    Magnesium91.2 mg24 %
    Eisen5.5 mg39 %

    Tipp

    Wurstgulasch ist ein Klassiker der Sächsischen Küche und wird traditionell mit Jagdwurst zubereitet. Natürlich schmeckt es aber auch mit anderen Wurstsorten oder Speck sehr gut.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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