194kcal9%
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Baba Ghanoush
Gesamt: 1 h 40 min
Zubereitung: 60 min
Mittel
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Zubereitung
Auberginen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine mit 2 EL Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
Knoblauch schälen und hacken. Saft der Zitrone auspressen. Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit Knoblauch, Zitronensaft und Tahin pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Petersilie waschen und Blätter hacken. Granatapfelkerne aus der Schale herauslösen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Baba Ghanoush in eine Schale füllen und mit Petersilie, Granatapfelkernen, Sesam und 1 EL Olivenöl anrichten.
Bevor deine gesamte Küche von roten Granatapfelsaft-Flecken heimgesucht wird, lege die Granatapfelhälfte in eine Schale mit Wasser und löse die Kerne “unter Wasser” heraus.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g9%
- Fett15g20%
- Kohlenhydrate9g3%
Vitalstoffe*
- Vitamin C20,0mg20%
- Natrium18,1mg3%
- Kalium416,0mg21%
- Magnesium52,8mg14%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 3,50 EL Tahin
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,50 Bund Petersilie (glatt)
- 0,50 Granatapfel
- 2 EL Sesam (schwarz)
