Klassische Ratatouille

Ratatouille ist eines der wohl bekanntesten Gerichte der französischen Küche. Es handelt sich um einen schmackhaften Eintopf aus verschiedenen gebratenen Gemüsesorten, darunter Zucchini, Aubergine und Paprika.

Ratatouille harmoniert hervorragend mit einer großen Bandbreite an Speisen. Einfach, aber sehr lecker ist Ratatouille auf einer Scheibe frischen Baguettes. Eine vollwertige Mahlzeit kreiert man, indem man Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Fleischgerichte zu dem Gemüseeintopf reicht.

Ratatouille braucht im Ofen etwa 30-60 Minuten, bis es durchgegart ist. Die Backzeit schwankt abhängig von der Ofentemperatur und den verwendeten Gemüsesorten. Einen guten Richtwert findet man in jedem Rezept.

Ein klassisches Ratatouille besteht aus Gemüsesorten, die im Spätsommer oder Frühherbst geerntet werden. Dazu gehören Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen, sowie Zwiebeln und Knoblauch. Weitere Zutaten sind Olivenöl und diverse Kräutern, mit denen der Eintopf abgeschmeckt wird.

Ratatouille ist eines der wohl bekanntesten Gerichte Frankreichs. Schon seit dem 18. Jahrhundert wurden die nahrhaften Eintöpfe dort gekocht. Die heute klassischen Ratatouille-Rezepte sollen aus der Provence und der Region Nizza stammen.

Ja, fertig gekochtes Ratatouille kann ohne Probleme eingefroren werden. Gänzlich abgekühlt und luftdicht verschlossen sollte sich das Ratatouille im Gefrierfach etwa 12-16 Monate lang halten.

Ratatouille kann als Hauptgericht oder Beilage gegessen werden. Dabei passen viele verschiedene Lebensmittel und Speisen zu dem bunten Gemüseeintopf; ein frisches Baguette, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Polenta, ein Rumpsteak oder Fisch sind nur einige Beispiele.

Ratatouille gilt als gesundes Gericht. Die darin enthaltenen Gemüse und Kräuter liefern dem Körper wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie zum Beispiel Calcium. Zudem ist der Kaloriengehalt mit rund 172 Kalorien pro Portion recht gering.

Neben Salz und Pfeffer eignen sich frische oder getrocknete Kräuter hervorragend zum Würzen von Ratatouille. Petersilie, Kräuter der Provence, Thymian und Rosmarin verleihen dem mediterranen Gericht sein ganz typisches Aroma.

In einem luftdicht verschlossenen Behälter kann Ratatouille im Kühlschrank ungefähr 3-4 Tage lang aufbewahrt werden.