Letscho – Ungarisches Paprikagemüse

Name: Letscho – Ungarisches Paprikagemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 3.0 rote Paprikaschoten; 3.0 gelbe Paprikaschoten; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 200.0 g Tomaten; 2.0 EL Olivenöl; 3.0 EL Paprikapulver edelsüß; 300.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Essig; Zucker

35min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

165

35min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

165

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3	rote Paprikaschoten
3	gelbe Paprikaschoten
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
200 g	Tomaten
2 EL	Olivenöl
3 EL	Paprikapulver edelsüß
300 ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Essig
	Zucker

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 157 kcal
Kohlenhydrate: 25,5 g

Fett: 6,1 g
Eiweiß: 3,8 g

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Zubereitung

3 rote Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Tomaten

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln.

2 EL Olivenöl
3 EL Paprikapulver edelsüß
300 ml Gemüsebrühe

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen. Mit Paprikapulver würzen, kurz unterrühren und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.

Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.

Salz
Pfeffer
Essig
Zucker

Mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 157 kcal
Kohlenhydrate: 25,5 g

Fett: 6,1 g
Eiweiß: 3,8 g

Tipp zum Rezept

Letscho ist eine beliebte Beilage in der ungarischen Küche. Sie wird neben der vegetarischen Variante auch oft mit gebratenem Speck zubereitet.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Letscho?

Letscho ist ein traditionelles Schmorgericht der ungarischen Küche aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Es wird als Hauptgericht oder Beilage serviert.

Welche Beilagen passen zu Letscho?

Das Schmorgericht passt zu Frikadellen, Bratwurst, Schnitzel oder als Dip zum Grillen. Zudem ist sie die Grundlage von Soljanka, eine scharf-säuerliche Suppe der osteuropäischen Küche.

Wie lange ist Letscho haltbar?

Luftdicht verschlossen hält sich Letscho bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst Letscho auch in Gläser einkochen, dann bleibt es mehrere Monate haltbar.