Plov

Name: Plov
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Möhren; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 320 g Reis (parboiled); 520 ml Gemüsebrühe

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 438 kcal
Eiweiß 30.3 g
Fett 3.7 g
Kohlenhydrate 71.4 g

ErnährWert

5 /10

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Utensilien

Küchenreibe

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 400 g Hähnchenbrustfilet
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Hähnchenfilet trockentupfen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und Hähnchen darin ca. 5 Minuten von allen Seiten kross anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Möhren dazugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.
Zutaten
- 320 g Reis (parboiled)
- 520 ml Gemüsebrühe
Reis waschen und in die Pfanne dazugeben. Mit Brühe ablöschen und 12 Minuten bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
Pfanne vom Herd nehmen, Deckel darauflegen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	438 kcal	20 %
Eiweiß	30.3 g	55 %
Fett	3.7 g	5 %
Kohlenhydrate	71.4 g	24 %
Eisen	2.1 mg	15 %
Calcium	43.7 mg	4 %
Magnesium	63.3 mg	17 %
Vitamin A	1080 μg	135 %

Tipp

Wer mag, gibt am Ende eine geschälte, mit einem Messer flach gedrückte Knoblauchzehe in den Reis. Das verleiht dem Gericht ein schönes, kräftiges Aroma.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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