Rindfleischsuppe

Name: Rindfleischsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Beinscheiben vom Rind; 2 l Wasser; 0.5 Knolle(n) Sellerie; 2 Karotten; 0.5 Stange(n) Lauch; 1 große Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 3 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; 4 Pfefferkörner; Salz; Pfeffer; 200 g Risoni

60 Bewertungen

Gesamtzeit2:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 575 kcal
Eiweiß 50.3 g
Fett 21.5 g
Kohlenhydrate 48.1 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 3 Beinscheiben vom Rind
- 2 l Wasser
- 1 EL Salz
Beinscheiben in einen großen Topf mit 2 Litern kaltem Wasser aufsetzen. 1 EL Salz hinzufügen. Wenn das Wasser heiß wird, steigt graubrauner Schaum auf. Diesen mit einer Kelle abschöpfen und entsorgen.
Zutaten
- 0.5 Knolle(n) Sellerie
- 2 Karotten
- 0.5 Stange(n) Lauch
- 1 große Zwiebel
Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel waschen und grob würfeln.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer
Wenn die Fleischbrühe sprudelnd kocht und kein Schaum mehr nachkommt, können Gemüse, Kräuter und Gewürze dazu gegeben werden.
Etwa 5 Minuten bei voller Hitze kochen lassen, dann auf mittlere Stufe herunterschalten und mindestens 2 Stunden abgedeckt köcheln lassen.
Zutaten
- 200 g Risoni
Währenddessen die Risoni in Salzwasser gar kochen.
Beinscheiben herausnehmen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben. Risoni dazugeben, abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	575 kcal	26 %
Eiweiß	50.3 g	91 %
Fett	21.5 g	29 %
Kohlenhydrate	48.1 g	16 %
Ballaststoffe	6.8 g	23 %
Folat	93.4 µg	23 %
Vitamin B12	9.4 μg	376 %
Calcium	118 mg	12 %

Tipp

Die Brühe wird noch kräftiger wenn man Markknochen mit in den Ansatz gibt und sie nicht zwei, sondern drei Stunden köcheln lässt.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Rindfleischsuppe

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Rindfleischsuppe

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion