Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Name: Kartoffel-Gemüse-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Drillings Kartoffeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 rote Zwiebeln; 250 g braune Champignons; 1 grüne Paprika; 3 Möhren; 2 Zweig(e) Rosmarin; 2 Zweig(e) Thymian; 15 g Petersilie; Salz; 3 EL Olivenöl; Pfeffer

36 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 395 kcal
Kohlenhydrate 55.4 g
Fett 15.9 g
Eiweiß 11.9 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Drillings Kartoffeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 3 rote Zwiebeln
- 250 g braune Champignons
- 1 grüne Paprika
Kartoffeln waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln vierteln. Champignons putzen und vierteln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Zutaten
- 3 Möhren
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Thymian
- 15 g Petersilie
Möhren waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarin und Thymianblättchen von den Stielen streifen und grob hacken.
Zutaten
- Salz
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kartoffeln etwa 10 Minuten vorgaren. Wasser abgießen.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten. Restliches Gemüse und Kartoffeln zufügen und etwa 5 anbraten. Kräuter hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	395 kcal	18 %
Kohlenhydrate	55.4 g	18 %
Fett	15.9 g	21 %
Eiweiß	11.9 g	22 %
Ballaststoffe	10.7 g	36 %
Vitamin A	908 μg	114 %
Vitamin K	95 μg	146 %
Vitamin C	145 mg	145 %

Tipp

Die Kartoffel-Gemüse Pfanne ist ein echter Allrounder und super zur Resteverwertung. Schaue einfach, welches Gemüse im Kühlschrank weg muss und ab in die Pfanne.

Super dazu passt ein frischer Kräuterquark.

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Anonym

Das Gericht lässt sich leicht zubereiten und schmeckt immer wieder sehr gut!

Anonym

Es ist einfach und schnell zubereitet. Ich mag alle Zutaten, die man dafür braucht.

Kartoffel-Gemüse-Pfanne

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