Name: Hühnersuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100.0 g Lauch; 100.0 g Möhren; 150.0 g Knollensellerie; 1.0 Zwiebel; 50.0 g Blumenkohl; 1.0 Knollen Petersilie; 4.0 REWE Bio Hähnchenschenkel; 3.0 TL Salz; 3.0 TL Pfeffer; 1.0 REWE Beste Wahl Lorbeerblatt; 150.0 g Suppennudeln

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

100 g Lauch
100 g Möhren
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
50 g Blumenkohl
1 Knollen Petersilie
4 REWE Bio Hähnchenschenkel
3 TL Salz
Aktion
3 TL Pfeffer
1 REWE Beste Wahl Lorbeerblatt
150 g Suppennudeln

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Personen:

Energie

436 kcal

Kohlenhydrate

36.1 g

Fett

18.2 g

Eiweiß

34.3 g

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Zubereitung

100 g Lauch
100 g Möhren
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
50 g Blumenkohl
1 Knollen Petersilie

Lauch putzen und gründlich waschen. Möhre schälen und längs halbieren. Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel mit Schale halbieren. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln.

Sieb

4 REWE Bio Hähnchenschenkel

In einem großen Topf Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser vollständig bedecken und langsam bis zum Siedepunkt erhitzen. Den Schaum mit einem kleinen feinmaschigen Sieb abschöpfen. Lauch, Zwiebel, Sellerie, 50 g Möhren und die Hälfte der Petersilie dazugeben.

3 TL Salz
3 TL Pfeffer
1 REWE Beste Wahl Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben und Suppe für weitere 90 Minuten auf kleiner Hitze ohne Deckel leicht simmern lassen.

Hähnchen aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Fleisch in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen. Übrige Petersilie fein hacken.

Sieb

150 g Suppennudeln

Suppe durch ein Sieb in einen neuen Topf abgießen. Die übrigen Möhren und den Blumenkohl in die Brühe geben und 5-10 Minuten darin köcheln lassen. Fleisch zugeben und Suppe abschmecken. Suppennudeln separat al dente kochen.

Hühnersuppe mit den Suppennudeln auf vier Suppenschüsseln verteilen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp zum Rezept

Es ist wichtig, das Hähnchen mit kaltem Wasser anzusetzen und darin aufzukochen, statt es direkt in kochende Flüssigkeit zu geben. So wird es langsam ausgelaugt und gibt seinen Geschmack optimal an die Brühe ab. Das gilt übrigens auch für andere Fleischbrühen, etwa auf Basis von Rindfleisch.

Gut zu wissen

Wie lange sollte man Hühnersuppe kochen?

Hühnersuppe sollte 1,5 bis 2 Stunden kochen. Sobald sich das Fleisch vom Knochen löst, ist das Suppenhuhn gar.

Warum hilft Hühnersuppe bei Erkältung?

Dank der Hauptbestandteile Gemüse, Hühnerfleisch und Fett liefert Hühnersuppe viele verschiedene Nährstoffe. Sie trägt zur Flüssigkeitszufuhr bei und gilt seit jeher als bewährtes Hausmittel.

Wie lange ist Hühnersuppe haltbar?

Luftdicht verschlossen hält sich Hühnersuppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze sie gut vor dem Verzehr.

Womit würzt man Hühnersuppe?

Klassisch wird Hühnersuppe mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern gewürzt. Thymian, Rosmarin, Liebstöckel, Bohnenkraut oder Nelken eignen sich ebenso. Wenn du es scharf magst, füge frischen Ingwer oder auch etwas Chili hinzu.