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Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

Zubereitung

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  1. Die roten Linsen mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen, Chili entkernen und diese Gewürze klein hacken. In einem Topf mit 1 EL Olivenöl und Currypulver anschwitzen und die Linsen dazugeben. 

  2. Sie benötigen
    Pürierstab

    Mit Geflügelfond ablöschen, mit geschälten Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme einkochen lassen und anschließend pürieren. Mit Salz abschmecken.

  3. Die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden und die Zitronengrasstängel etwas kürzen. Abwechselnd Garnelen und Frühlingszwiebeln auf das Zitronengras spießen und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl scharf von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Linsensuppe servieren.

Sophie
Sophie

Für die vegetarische Variante einfach den Geflügelfond durch Gemüsebrühe oder Misobrühe ersetzen und die Garnelen durch (marinierten) Tofu. Als Topping können Sie zum Beispiel Shiso-Kresse nehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    505kcal 23%
  • Kohlenhydrate
    32g 11%
  • Eiweiß
    40g 73%
  • Fett
    22g 29%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Kalium
    1050.0mg 52%
  • Vitamin C
    20.7mg 26%
  • Natrium
    636.0mg 116%
  • Chlorid
    1070.0mg 129%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab

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