Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
72

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Zubereitung

  • 100 g rote Linsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Ingwer
  • 1 rote Chili
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver

Die roten Linsen mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen, Chili entkernen und alles klein hacken. Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Topf mit 1 EL Olivenöl und Currypulver anschwitzen und die Linsen dazugeben. 

  • Pürierstab
  • 400 ml Geflügelfond
  • 200 g geschälte Tomaten
  • 50 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • Salz

Mit Geflügelfond ablöschen, mit geschälten Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme einkochen lassen und anschließend pürieren. Mit Salz abschmecken.

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Stange(n) Zitronengras
  • 180 g Bio-Garnelen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden und die Zitronengrasstängel etwas kürzen. Abwechselnd Garnelen und Frühlingszwiebeln auf das Zitronengras spießen und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Linsensuppe servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

506 kcal

Kohlenhydrate

41,2 g

Fett

22 g

Eiweiß

40,3 g

Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen

Tipp zum Rezept

Für die vegetarische Variante einfach den Geflügelfond durch Gemüsebrühe oder Misobrühe ersetzen und die Garnelen durch (marinierten) Tofu. Als Topping kannst du zum Beispiel Shiso-Kresse nehmen.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was passt zu roter Linsensuppe?

Zum Servieren kannst du die rote Linsensuppe mit einem Klecks Joghurt oder KokosMilch sowie Shiso-Kresse oder anderen frischen Kräutern garnieren. Ein frisches Baguette, Spieße aus gebratenen Garnelen mit Zitronengras oder Tofu passen gut dazu.

Wie gesund ist rote Linsensuppe?

Wie viele Kalorien hat rote Linsensuppe?

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