Name: Cig Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Orient, Türkei
Ingredients: 500.0 g feiner Bulgur; 500.0 ml Wasser; 2.0 Frühlingszwiebeln; 1.0 kleine Tomate; 50.0 g Walnüsse; 1.0 Zweig(e) Minze; 1.0 Zweig(e) Petersilie; 1.0 kleiner Kopfsalat; 300.0 g Tomatenmark; 50.0 ml Olivenöl; 1.0 TL Currypulver; 1.0 TL Paprika edelsüß; 1.0 TL Paprika rosenscharf; 1.0 TL Pfeffer; 1.0 TL Chiliflocken; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 TL Salz

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g feiner Bulgur
500 ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Tomate
50 g Walnüsse
1 Zweig(e) Minze
1 Zweig(e) Petersilie
1 kleiner Kopfsalat
300 g Tomatenmark
50 ml Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
1 TL Pfeffer
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz

Nährwerte pro Portionen:

Energie

695 kcal

Kohlenhydrate

112 g

Fett

23.5 g

Eiweiß

16.6 g

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Zubereitung

500 g feiner Bulgur
500 ml Wasser

Bulgur in eine Schüssel geben, mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Tomate
50 g Walnüsse
1 Zweig(e) Minze
1 Zweig(e) Petersilie
1 kleiner Kopfsalat

Frühlingszwiebeln und Tomate waschen und sehr fein schneiden. Walnüsse fein hacken. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Den Kopfsalat waschen und in die einzelnen Salatblätter aufteilen.