Bulgur in eine Schüssel geben, mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Zutaten
2
Frühlingszwiebeln
1
kleine Tomate
50 g
Walnüsse
1 Zweig(e)
Minze
1 Zweig(e)
Petersilie
1
kleiner Kopfsalat
Frühlingszwiebeln und Tomate waschen und sehr fein schneiden. Walnüsse fein hacken. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Den Kopfsalat waschen und in die einzelnen Salatblätter aufteilen.
Zutaten
300 g
Tomatenmark
50 ml
Olivenöl
1 TL
Currypulver
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Pfeffer
1 TL
Chiliflocken
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Salz
Alle Zutaten zum Bulgur geben und gut vermengen. 30 Minuten ziehen lassen.
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen Formen und mit Salatblättern servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
680 kcal
31 %
Eiweiß
15.9 g
29 %
Fett
23.2 g
31 %
Kohlenhydrate
109 g
36 %
Vitamin A
309 μg
39 %
Vitamin E
9.89 mg
82 %
Kalium
1430 mg
72 %
Chlorid
496 mg
60 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Es gibt auch eine Variante mit Fleisch. Dazu kannst du ganz frisches Hack vom Lamm oder Rind anstelle von Couscous verwenden.
