Cig Köfte

Name: Cig Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g feiner Bulgur; 500 ml Wasser; 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleine Tomate; 50 g Walnüsse; 1 Zweig(e) Minze; 1 Zweig(e) Petersilie; 1 kleiner Kopfsalat; 300 g Tomatenmark; 50 ml Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 TL Pfeffer; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 695 kcal
Eiweiß 16.6 g
Fett 23.5 g
Kohlenhydrate 112 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g feiner Bulgur
- 500 ml Wasser
Bulgur in eine Schüssel geben, mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Tomate
- 50 g Walnüsse
- 1 Zweig(e) Minze
- 1 Zweig(e) Petersilie
- 1 kleiner Kopfsalat
Frühlingszwiebeln und Tomate waschen und sehr fein schneiden. Walnüsse fein hacken. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Den Kopfsalat waschen und in die einzelnen Salatblätter aufteilen.
Zutaten
- 300 g Tomatenmark
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
Alle Zutaten zum Bulgur geben und gut vermengen. 30 Minuten ziehen lassen.
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen Formen und mit Salatblättern servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	695 kcal	32 %
Eiweiß	16.6 g	30 %
Fett	23.5 g	31 %
Kohlenhydrate	112 g	37 %
Ballaststoffe	17.7 g	59 %
Folat	130 µg	33 %
Calcium	148 mg	15 %
Magnesium	234 mg	62 %

Tipp

Es gibt auch eine Variante mit Fleisch. Dazu kannst du ganz frisches Hack vom Lamm oder Rind anstelle von Bulgur verwenden.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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