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Cig Köfte

Name: Cig Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Orient, Türkei
Ingredients: 500.0 g feiner Bulgur; 500.0 ml Wasser; 2.0 Frühlingszwiebeln; 1.0 kleine Tomate; 50.0 g Walnüsse; 1.0 Zweig(e) Minze; 1.0 Zweig(e) Petersilie; 1.0 kleiner Kopfsalat; 300.0 g Tomatenmark; 50.0 ml Olivenöl; 1.0 TL Currypulver; 1.0 TL Paprika edelsüß; 1.0 TL Paprika rosenscharf; 1.0 TL Pfeffer; 1.0 TL Chiliflocken; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 TL Salz

45min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

94

45min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

94

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	feiner Bulgur
500 ml	Wasser
2	Frühlingszwiebeln
1	kleine Tomate
50 g	Walnüsse
1 Zweig(e)	Minze
1 Zweig(e)	Petersilie
1	kleiner Kopfsalat
300 g	Tomatenmark
50 ml	Olivenöl
1 TL	Currypulver
1 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Paprika rosenscharf
1 TL	Pfeffer
1 TL	Chiliflocken
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL	Salz

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 695 kcal
Kohlenhydrate: 112 g

Fett: 23,5 g
Eiweiß: 16,6 g

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Zubereitung

500 g feiner Bulgur
500 ml Wasser

Bulgur in eine Schüssel geben, mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Tomate
50 g Walnüsse
1 Zweig(e) Minze
1 Zweig(e) Petersilie
1 kleiner Kopfsalat

Frühlingszwiebeln und Tomate waschen und sehr fein schneiden. Walnüsse fein hacken. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Den Kopfsalat waschen und in die einzelnen Salatblätter aufteilen.

300 g Tomatenmark
50 ml Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
1 TL Pfeffer
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz

Alle Zutaten zum Bulgur geben und gut vermengen. 30 Minuten ziehen lassen.

Mit feuchten Händen kleine Frikadellen Formen und mit Salatblättern servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 695 kcal
Kohlenhydrate: 112 g

Fett: 23,5 g
Eiweiß: 16,6 g

Tipp zum Rezept

Es gibt auch eine Variante mit Fleisch. Dazu kannst du ganz frisches Hack vom Lamm oder Rind anstelle von Bulgur verwenden.

Dörthe Meyer

Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was ist Cigköfte?

Cigköfte ist eine türkische Spezialität, die entweder aus magerem Rinderhackfleisch oder Bulgur zubereitet wird.

Wie isst man Cigköfte?

Traditionell werden Cigköfte mit Zitronensaft beträufelt und in Salatblätter eingerollt. Gegessen wird traditionell mit den Händen.

Wie viele Kalorien hat Cigköfte?

100 Gramm Cigköfte haben 242 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Wie lange ist Cigköfte haltbar?

Cigköfte aus Bulgur kannst du in einem luftdichten Behälter drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Cigköfte aus Hackfleisch sollte nach der Zubereitung direkt verzehrt werden. In der Türkei ist die vegane Version aus Bulgur sogar die einzig erlaubte Variante im Straßenverkauf.

Welcher Bulgur eignet sich für Cigköfte?

Verwende für dein Cigköfte unbedingt feinen Bulgur (köftelik oder ince Bulgur).

Wie schmeckt Cigköfte?

Bulgur oder Hackfleisch werden mit Lauchzwiebeln, Paprika, Tomaten, Walnüssen und Paprikapulver zubereitet. Das Gericht hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack.