Wan Tan Teig Grundrezept

Name: Wan Tan Teig Grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 2 Eier; Salz

55 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 259 kcal
Eiweiß 9.8 g
Fett 3.4 g
Kohlenhydrate 47.4 g

ErnährWert

8 /10

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250 g Weizenmehl
2 Eier
Salz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb
Frischhaltefolie
Nudelholz
Küchenhandtuch

Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 2 Eier
- Salz
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eier und Salz dazu geben.
Alles mit einer Gabel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem glatten Nudelteig verarbeiten.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Den Teig in Folie schlagen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Du brauchst
- Nudelholz
Mit Hilfe einer Nudelmaschine oder eines Nudelholzes den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, anschließend 10x10 cm große Quadrate ausschneiden.
Du brauchst
- Küchenhandtuch
Die Teig-Quadrate können gestapelt werden, dann aber zwischen jede Schicht etwas Mehl geben, sonst kleben sie zusammen. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	259 kcal	12 %
Eiweiß	9.8 g	18 %
Fett	3.4 g	5 %
Kohlenhydrate	47.4 g	16 %
Niacin	2.6 mg	20 %
Vitamin B12	0.6 μg	24 %
Ballaststoffe	1.7 g	6 %
Kalium	149 mg	7 %

Tipp

Nicht benutzte Wan Tan Teigquadrate können luftdicht verpackt und mit Mehl zwischen den einzelnen Blättern gestapelt problemlos eingefroren werden.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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Utensilien

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