Wan Tan Teig Grundrezept

Wan Tan ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche. Es handelt sich dabei um kleine Teigtaschen, die in der Regel mit Hackfleisch oder Gemüse gefüllt und in Brühe gekocht oder in Öl frittiert werden. Die Teigtaschen bestehen aus einem dünnen Teig aus Mehl und Ei.

Wan Tan kann mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt werden. Beliebt sind Füllungen mit Fleisch (Schwein oder Geflügel), Meeresfrüchten wie Garnelen sowie Gemüse wie Pak Choi, Frühlingszwiebeln oder Shiitake-Pilzen.

Für den Wan Tan Teig braucht man nur wenige Zutaten: Weizenmehl, Eier und etwas Salz. Je nach Füllung werden Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse verwendet.

Wan Tan müssen in der Regel nur wenige Minuten gekocht werden, da der Teig sehr dünn ist. In Brühe kochen Wan Tan 3 bis 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Wan Tan kann problemlos eingefroren werden, sowohl roh als auch gekocht. Wichtig ist, dass die Teig-Quadrate zuerst einzeln auf einem Blech angefroren und erst danach in einem Gefrierbeutel oder Behälter eingefroren werden. So verhinderst du das Zusammenkleben.

Der Kaloriengehalt von Wan Tan hängt von der Füllung und der Portionsgröße ab. Mit einer klassischen Fleisch-Gemüse-Füllung hat Wan Tan ca. 50 bis 60 Kalorien pro Stück. Eine Portion hat also ca. 250 Kalorien.