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Spaghetti aglio e olio

Name: Spaghetti aglio e olio
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 400.0 g Spaghetti; Salz; 4.0 Zehe(n) Knoblauch; 150.0 ml kaltgepresstes Olivenöl; Pfeffer; Parmesan (oder vegane Alternative)

20min Gesamtzeit

Einfach

320

20min Gesamtzeit

Einfach

320

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g	Spaghetti
	Salz
4 Zehe(n)	Knoblauch
150 ml	kaltgepresstes Olivenöl
	Pfeffer
	Parmesan (oder vegane Alternative)

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 682 kcal
Kohlenhydrate: 77,1 g

Fett: 36,5 g
Eiweiß: 14,3 g

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Zubereitung

400 g Spaghetti
Salz

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

4 Zehe(n) Knoblauch

Knoblauch schälen und 3 Knoblauchzehen fein hacken. Eine Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden.

150 ml kaltgepresstes Olivenöl

Öl erhitzen und Knoblauch anschwitzen.

Salz
Pfeffer
Parmesan

Spaghetti abgießen und mit dem Knoblauchöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 682 kcal
Kohlenhydrate: 77,1 g

Fett: 36,5 g
Eiweiß: 14,3 g

Tipp zum Rezept

Damit die Spaghetti nicht zusammenkleben, benötigen sie Platz. Verwende einen großen Topf und rechne für 100 g Pasta 1 l Wasser.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Wie spricht man Aglio e Olio aus?

Italiener sprechen Aglio e Olio etwa so aus: "Ahljo eh Oh-ljo". Die Betonung liegt auf den ersten Silben der Wörter. Es bedeutet "Knoblauch und Öl" auf Italienisch und ist ein einfaches Pastagericht.

Was heißt Aglio e Olio?

Aglio e Olio heißt im Italienischen einfach "Knoblauch und Olivenöl". Traditionell wird damit ein einfaches Pastagericht bezeichnet, bei dem Knoblauch in Olivenöl leicht angebraten und meist mit Spaghetti kombiniert wird.

Welches Öl eignet sich für Aglio e Olio?

In der traditionellen italenischen Küche wird für Aglio e Olio hochwertiges, extra natives Olivenöl verwendet (Extra Vergine). Dieses hochwertige Öl hat ein intensives Aroma und bringt den Geschmack von Knoblauch und Pasta besonders gut zur Geltung.

Was serviert man zu Spaghetti Aglio e Olio?

Zu Spaghetti Aglio e Olio wird traditionell keine weitere Komponente gereicht, da es in Italien als Primo Piatto (erster Gang) serviert wird. Danach folgt oft ein Secondo Piatto – ein Fleisch- oder Fischgericht mit Beilagen. Als Hauptgericht passt aber auch ein Salat dazu.