Klassische Linsensuppe

Name: Klassische Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Berglinsen; 1 l Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe); 300 g Kartoffeln; 1 Bund Suppengrün; 1 EL Butterschmalz; 0.5 Bund Petersilie; 3 EL Weißweinessig; Pfeffer; Salz; Schnittlauch

750 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 312 kcal
Eiweiß 15.2 g
Fett 8.2 g
Kohlenhydrate 51.2 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 200 g Berglinsen
- 1 l Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün
Währenddessen Kartoffeln und Suppengrün waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Zutaten
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- 3 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	312 kcal	14 %
Eiweiß	15.2 g	28 %
Fett	8.2 g	11 %
Kohlenhydrate	51.2 g	17 %
Ballaststoffe	13.6 g	45 %
Calcium	120 mg	12 %
Eisen	5.5 mg	39 %
Folat	165 µg	41 %

Tipp

Berglinsen sind besonders kernig und bleiben auch nach längerem Kochen schön bissfest. Wenn du die klassische Suppe etwas aufpeppen möchtest, kannst du sie mit 1-2 TL getrocknetem Thymian würzen. Etwas deftiger wird die Suppe, wenn du 200 g Speck mit dem Gemüse anbrätst oder am Ende der Kochzeit Wiener Würstchen oder Mettwürste hinzugibst.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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Michael

Weil es seit Jahren das beste Rezept ist, das ich für diese Linsen gekocht habe. Nach Vorgabe gekocht, ergibt sich eine vorzügliche Suppe. Und das ohne Abzüge, also 5 Sterne

Anonym

Die vegetarische Variante wurde gekocht und für die "Fleischesser" in der Familie wurde einfach eine Bockwurst separat serviert. Sehr lecker !

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