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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Backpapier
Geschirrhandtuch
Pürierstab
Einmachgläser
Zubereitung
Du brauchst
Backpapier
Geschirrhandtuch
Zutaten
1 kg
rote Paprika
Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen rösten, bis die Schale schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Du brauchst
Pürierstab
Zutaten
1
Aubergine
3 Zehe(n)
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
1 TL
Chiliflocken
Aubergine schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und für 15 Minuten backen. Die Haut der Paprika entfernen. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Paprika, Aubergine und Knoblauch mit Öl und Chiliflocken fein pürieren.
Du brauchst
Einmachgläser
Zutaten
Salz
Pfeffer
In einen Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmachgläser mit kochendem Wasser sterilisieren und heißes Ajvar einfüllen. Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
194 kcal
9 %
Eiweiß
4.3 g
8 %
Fett
9.1 g
12 %
Kohlenhydrate
28.8 g
10 %
Folat
157.9 µg
39 %
Eisen
1.8 mg
13 %
Calcium
37.3 mg
4 %
Magnesium
47.3 mg
13 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Ajvar ist eine beliebte Würzpaste aus dem Balkan. Es passt sehr gut zu vielen Balkangerichten, wie z.B. Cevapcici. Auch als Brotaufstrich ist es sehr lecker.