Nasi Goreng

Nasi Goreng, zu deutsch "gebratener Reis", ist ein bekanntes indonesisches Gericht und gilt dort als typisches Resteessen. Deshalb gibt es auch keine einheitliche Rezeptur. Die Basis bildet am Vortag gekochter Reis, der bereits einiges von seiner Flüssigkeit verloren hat. Hinzu kommen verschiedene Sorten Gemüse, Fleisch oder Garnelen und reichlich Gewürze.

Für Nasi Goreng eignet sich am besten Langkorn- oder Basmati-Reis.

Nasi Goreng kommt ursprünglich aus Indonesien. Der Name bedeutet übersetzt 'gebratener Reis'.

Nasi Goreng kann mild bis feurig scharf zubereitet werden. Wie scharf es letztlich ist, hängt vor allem davon ab, wie viel Chili und Sambal-Paste zum Würzen verwendet werden.

Nasi Goreng hat durch die fernöstlichen Gewürze einen milden bis leicht pikanten Geschmack, je nachdem wie stark und womit es gewürzt wird. Die Zutaten sind sehr variabel und können ganz nach individuellem Geschmack angepasst werden.

Ja, Nasi Goreng lässt sich gut einfrieren. Fülle es hierzu vollständig abgekühlt in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So kannst du es 2-3 Monate aufbewahren.

Üblicherweise enthält Nasi Goreng Soja-Sauce, welche Gluten enthält. Will man Nasi Goreng glutenfrei zubereiten, kann man stattdessen zum Beispiel Tamari (glutenfreie Sojasauce) verwenden.

Zu einem würzigen Nasi Goreng passen z.B. knusprige Krabbenchips. Scharfe Soßen und fruchtige Chutneys lassen sich ebenfalls gut mit dem leckeren Reisgericht kombinieren. In Indonesien werden auch gebratene Ananas oder Bananen sowie kandierter Ingwer zu Nasi Goreng gereicht.

Wie viel Kalorien eine Portion Nasi Goreng enthält, hängt stark davon ab, aus welchen Zutaten das Reisgericht zubereitet wurde. Als Richtwert kann man von durchschnittlich 350-550 kcal ausgehen.

Nasi Goreng erhält sein Aroma durch die Verwendung verschiedener Gewürze. Neben Salz verleihen Knoblauch, Chili, Ingwer und Schalotten dem Gericht seine Würze. Sojasauce, Curry, Kurkuma und Sambal Oelek sorgen für die fernöstliche Note. Auch Koriander findet in dem indonesischen Reisgericht häufig Verwendung.