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Klassische Spaghetti Bolognese

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393 Bewertungen
Gesamtzeit2:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Sparschäler
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Möhren
    • 2 Stange(n) Staudensellerie
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Sonnenblumenöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen, fein würfeln. Sellerie putzen, waschen, in feine Würfel schneiden. Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Erst die Möhren darin zwei Minuten anbraten. Dann Zwiebeln und Sellerie dazugeben und das Gemüse ca. 10 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 600 g Rinderhackfleisch
    • Paprikapulver
    • Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Lorbeerblatt
    • 5 Zweig(e) Thymian
    • 100 ml trockener Rotwein
    • 200 ml Rinderbrühe

    1 EL Öl in einen großen Topf geben, Hack darin krümelig braten. Mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Lorbeer, Thymian und das gebratene Gemüse zugeben. Mit Wein ablöschen. Tomaten und Brühe zugeben und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeer und Thymian herausnehmen.

    • 500 g Spaghetti

    Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Soße servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie929 kcal42 %
Eiweiß50.5 g92 %
Fett30.4 g41 %
Kohlenhydrate114 g38 %
Ballaststoffe11.3 g38 %
Niacin23 mg177 %
Vitamin B126.7 μg268 %
Zink10.4 mg122 %

Tipp

Der Pasta-Klassiker bekommt durch etwas gewürfelten Bauchspeck noch mehr Aroma.

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