Name: Asia-Pfanne mit Frühlingsrollen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: China, Asien
Ingredients: 300.0 g Spaghetti; Salz; 150.0 g Mini-Frühlingsrollen; 2.0 EL Öl; 800.0 g TK Asia-Gemüse; 2.0 Eier; Sojasoße; Chili; Curry; 0.25 Bd. Thai-Basilikum

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g	Spaghetti
	Salz
150 g	Mini-Frühlingsrollen
2 EL	Öl
800 g	TK Asia-Gemüse
2	Eier
	Sojasoße
	Chili
	Curry
0,25 Bd.	Thai-Basilikum

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 527 kcal
Kohlenhydrate: 83,3 g

Fett: 14,9 g
Eiweiß: 19,6 g

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Zubereitung

300 g Spaghetti
Salz
150 g Mini-Frühlingsrollen

Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Frühlingsrollen ebenfalls nach Packungsanweisung zubereiten.

2 EL Öl
800 g TK Asia-Gemüse
2 Eier
Sojasoße

Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Eier verquirlen und nach Belieben mit Sojasoße würzen. Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben und mitbraten.

Chili
Curry

Eier darübergießen, alles verrühren und das Ei kurz stocken lassen. Alles mit Salz, Chili und Curry würzen.

0,25 Bd. Thai-Basilikum

Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Nudeln auf Tellern verteilen, Frühlingsrollen darauflegen und mit Thai-Basilikum bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 527 kcal
Kohlenhydrate: 83,3 g

Fett: 14,9 g
Eiweiß: 19,6 g

Tipp zum Rezept

Auch super mit asiatischen Nudeln, wie z. B. Reisnudeln oder Udon-Nudeln.

Jana Maiworm

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was passt zu Frühlingsrollen?

Zu Frühlingsrollen passt Reis. Alternativ kannst du Rohkostsalat mit einem asiatischen Dressing oder Feldsalat mit einer leichten Vinaigrette servieren.

Was ist in Frühlingsrollen drin?

Laut Originalrezept aus Shanghai wird die Frühlingsrolle mit Schweinefleisch und Gemüse gefüllt. Inzwischen gibt es jedoch viele Varianten, zum Beispiel mit Hackfleisch, Hühnerfleisch oder als vegetarische bzw. vegane Variante mit Gemüse und Tofu.

Welcher Teig eignet sich für Frühlingsrollen?

Die Zutaten für klassischen Frühlingsrollenteig sind Mehl, Eier, Salz und Wasser. In Asien wird Reismehl verwendet, du kannst jedoch auch Weizenmehl nehmen. Im Einzelhandel gibt es Teigblätter für Frühlingsrollen als fertiges Produkt. Du kannst auch Strudelteig- oder Filoteigblätter verwenden.

Welche Soße passt zu Frühlingsrollen?

Zu Frühlingsrollen passt eine Mischung aus Sojasauce und Hoisinsauce, die mit Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Zucker verfeinert wird. Ein Erdnuss- oder Senfdip sowie eine süß-scharfe Chilisauce passt auch.

Wie lange brauchen Frühlingsrollen im Ofen?

Im Backofen bereitest du Frühlingsrollen bei 180° Umluft in ca. 15 bis 20 Minuten zu.

Wie lange brauchen Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse?

TK-Frühlingsrollen brauchen in der Heißluftfritteuse 15 bis 17 Minuten bei 200°, selbst gemachte Frühlingsrollen sind in 6 bis 8 Minuten bei 200° fertig.

Wie viele Kalorien hat eine Frühlingsrolle?

Eine in Fett frittierte Frühlingsrolle hat je nach Füllung ca. 145 Kalorien (pro 100 Gramm), bei einer Zubereitung ohne zusätzlichem Fett im Backofen oder in der Heißluftfritteuse sind es 68 Kalorien.

Wie faltet man Frühlingsrollen?

Fertige Teigblätter viertelst du, sodass du Quadrate erhältst. Lege die Quadrate mit der Ecke nach unten und gib ungefähr einen Esslöffel Füllung darauf. Klappe erst die untere Ecke nach oben, dann nacheinander beide seitlichen Ecken. Bestreiche die obere Ecke mit einer Mehl-Wasser-Mischung und rolle die Frühlingsrolle von oben nach unten ein.

Wie gesund sind Frühlingsrollen?

Frühlingsrollen saugen sich beim Frittieren mit Fett voll, was für zusätzliche Kalorien sorgt. Ohne zusätzliches Fett zubereitet, etwa im Backofen oder in einer Heißluftfritteuse sind Frühlingsrollen ein recht ausgewogener Snack, wenn sie mit Gemüse gefüllt werden.

Welches Öl eignet sich für Frühlingsrollen?

Wenn du deine Frühlingsrollen im Wok frittierst, ist Soja- oder Erdnussöl empfehlenswert. Beide Öle kannst du hoch erhitzen und sie passen gut zum Geschmack der Frühlingsrollen.