Shakshuka

Shakshuka ist ein Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten und besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Soße aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln. Es ist einfach zuzubereiten und wird oft als Frühstück oder leichtes Hauptgericht serviert.

Shakshuka kommt ursprünglich aus Nordafrika und ist von dort mit der Migration nordafrikanischer Juden in den 1950er Jahren nach Israel gelangt, wo es heute besonders populär ist. Dank seiner einfachen Zubereitung und seines intensiven Geschmacks ist Shakshuka heute aber auch weltweit bekannt.

Shakshuka wird meist mit frischem Brot serviert, mit dem man die würzige Soße auftunken kann. Auch Pita oder Baguette passen sehr gut dazu. Wenn Shakshuka als Mittagessen oder Abendessen serviert wird, eignen sich auch sättigendere Beilagen wie Reis, Couscous oder Quinoa. Frische Beilagensalate sind ebenfalls eine leckere Option.

Gewürzt wird Shakshuka traditionell mit Kreuzkümmel, Paprikapulver (süß oder scharf), Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frischen Chili, Koriander sowie Pfeffer und Salz

Ja, Shakshuka kann problemlos eingefroren werden - allerdings solltest du die Eier erst frisch hinzufügen, da sie beim Einfrieren ihre Konsistenz verändern und beim Auftauen gummiartig werden. Die Soße lässt sich aber problemlos einfrieren und hält, luftdicht verpackt, etwa 2–3 Monate.

Shakshuka wird traditionell direkt aus der Pfanne gegessen, in der es zubereitet wurde. Man taucht Brot wie Pita oder Baguette in die würzige Tomaten-Paprika-Soße, um sie aufzunehmen. Die pochierten Eier werden mit einem Löffel oder einer Gabel herausgenommen und zusammen mit der Soße gegessen.

Je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs sollten die Eier für Shakshuka etwa 5–10 Minuten in der Soße kochen. Es ist wichtig, die Pfanne während des Garens mit einem Deckel zu bedecken, damit die Eier gleichmäßig stocken.

Shakshuka wird traditionell in der Pfanne serviert, in der es zubereitet wurde, damit es schön warm bleibt. Meist wird dazu Brot wie Pita, Challah oder Baguette gereicht, um damit die Soße aufzutunken. Alternativ kann Shakshuka auch portionsweise in Schälchen angerichtet werden. Zur Garnierung eignen sich frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie.

Shakshuka besteht primär aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eiern. Die Basis aus frischem Gemüse macht das Gericht reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Die Eier liefern hochwertiges Eiweiß. Zudem ist Shakshuka kalorienarm und low carb.

Wie scharf Shakshuka ist, wird durch die darin verwendete Menge an scharfen Gewürzen wie Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frischen Chilis bestimmt. Je nachdem wie scharf man es mag, können keine, wenige oder viele scharfe Zutaten zugefügt werden. In klassischen Rezepten wird Shakshuka mild bis moderat scharf gewürzt.