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Veganer Orangenkuchen

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Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Zestenreibe
  • Zestenreißer
  • Zitruspresse
  • Gugelhupf-Form

Zubereitung

    • Handmixer
    • 1 Schote(n) Vanille
    • 150 g Margarine
    • 100 g REWE Bio Rohrohrzucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 120 g Apfelmus

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und mit Margarine, Zucker und Salz schaumig mixen. Apfelmus unterrühren.

    • Zestenreibe
    • Zestenreißer
    • Zitruspresse
    • 2 Bio Orangen

    Orangen waschen, Schale einer Orange abreiben, die Schale der anderen Orange in Zesten reißen, diese abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Orangensaft auspressen und 100 ml abmessen.

    • 350 g Dinkelvollkornmehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 150 ml Sojadrink

    Mehl, Backpulver und Orangenabrieb vermischen und zusammen mit Orangensaft und Sojamilch unter die Margarine-Masse rühren.

    • Gugelhupf-Form
    • Fett für die Form

    Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    • 4 TL Orangensaft
    • 100 g Puderzucker

    Aus Orangensaft und Puderzucker einen dünnen Guss anrühren und den Kuchen damit besprenkeln, mit Orangenzesten verzieren und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie248 kcal11 %
Kohlenhydrate35.5 g12 %
Fett10.9 g15 %
Eiweiß3.3 g6 %
Ballaststoffe2 g7 %
Vitamin K6 μg9 %
Vitamin B10.1 mg8 %
Magnesium31 mg8 %

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