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Tomaten-Carpaccio mit Garnelen

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Tomaten-Carpaccio mit Garnelen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Zubereitung

  • Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden, mit Agavendicksaft und Limettensaft beträufeln und mit Salz würzen. Curry und Öl verrühren. Garnelen waschen, trocken tupfen, mit ca. der Hälfte Curry-Öl vermengen. Garnelen in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten kross braten, mit Salz würzen.

  • Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten auf Tellern anrichten. Garnelen daraufsetzen, mit restlichem Curry-Öl beträufeln. Mit Koriander garnieren und mit Pfeffer bestreuen

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie180 kcal8 %
Eiweiß17 g31 %
Fett8 g11 %
Kohlenhydrate9 g3 %
Vitamin A0.9 μg
Vitamin E5.4 mg45 %
Folat130.2 µg33 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Vitamin C38.7 mg39 %
Eisen2.7 mg19 %
Magnesium74.4 mg20 %
Jod99 μg66 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer keine Garnelen mag, kann diese auch wunderbar gegen Ziegenkäse eintauschen. Der schmeckt nämlich zu Tomaten-Carpaccio auch ganz hervorragend!

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