Zutaten
| 200 g | Basmati-Reis |
| 4 | Lachs-Steaks (à ca. 250 g) |
| 1,5 EL | Zitronensaft |
| REWE Feine Welt Rosa Salzkristall | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | REWE Feine Welt spanisches Olivenöl Andalusien (Andalusien Baena DOP Olivenöl) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Gläser | Steinpilze, eingelegt |
| 30 ml | trockener Weißwein |
| 1 Glas | REWE Feine Welt Gemüsefond (alt. glutenfreie Gemüsebrühe) |
| 100 g | REWE Bio Schlagsahne (alt. laktosefreie Sahne) |
| 30 g | Soßenbinder hell (alt. glutenfrei) |
| 6 Zweig(e) | Dill |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 200 g Basmati-Reis
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
- 4 Lachs-Steaks (à ca. 250 g)
- 1,5 EL Zitronensaft
- REWE Feine Welt Rosa Salzkristall
- Pfeffer
- 2 EL REWE Feine Welt spanisches Olivenöl Andalusien (Andalusien Baena DOP Olivenöl)
Lachssteaks waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachssteaks unter Wenden in 8–10 Minuten anbraten. Lachssteaks aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Die Pfanne mit dem Bratsatz beiseitestellen.
- Sieb
- 1 Zwiebel
- 2 Gläser Steinpilze, eingelegt
- 30 ml trockener Weißwein
- 400 ml REWE Feine Welt Gemüsefond
- 100 g REWE Bio Schlagsahne
- 30 g Soßenbinder hell
Zwiebel schälen und würfeln. Die Steinpilze in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Pfanne mit dem Bratsatz erneut erhitzen und Zwiebel und Pilze darin ca. 3 Minuten andünsten. Alles mit Wein, Fond und Sahne ablöschen. Soße aufkochen, Soßenbinder einrühren und ca. 4 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 Zweig(e) Dill
Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Je ein Lachssteak, Reis und Steinpilz-Soße auf Tellern anrichten und mit Dill garnieren.
Tipp zum Rezept
Steinpilze werden frisch, eingelegt oder getrocknet angeboten. Eingelegt und getrocknet schmecken sie besonders aromatisch.
