Gurken-Linsen-Salat

Name: Gurken-Linsen-Salat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 10 Stiel(e) Koriandergrün; 3 Bio Limetten; 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Braune Linsen (400 g); 4 EL Sojasoße (ggf. glutenfrei); 1 Prise(n) Zucker; 0.5 TL Chiliflocken; 4 EL Rapsöl; 300 g Soja-Joghurtalternative; Salz; 1 Salatgurke; 50 g ja! Cashewkerne pikant gewürzt

2 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 303 kcal
Kohlenhydrate 28 g
Fett 17 g
Eiweiß 12.5 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Zestenreibe
- Sieb
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 10 Stiel(e) Koriandergrün
- 3 Bio Limetten
- 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Braune Linsen (400 g)
- 4 EL Sojasoße (ggf. glutenfrei)
- 1 Prise(n) Zucker
- 0.5 TL Chiliflocken
- 4 EL Rapsöl
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Korianderstiele fein hacken. Limetten waschen und trocknen. 2 TL Schale fein abreiben. 4 EL Saft auspressen. Linsen abgießen, in einem Sieb kalt abwaschen und abtropfen lassen. Linsen in einer Schüssel mit Zwiebeln, Korianderstielen, 3-4 EL Limettensaft, 4 EL Sojasauce, Zucker, Chiliflocken und Öl mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
- 300 g Soja-Joghurtalternative
- Salz
- 1 Salatgurke
- 50 g ja! Cashewkerne pikant gewürzt
Joghurt-Alternative mit Limettenschale und 1 EL Limettensaft verrühren und mit Salz würzen. Gurke waschen, streifig schälen und längs halbieren. Schräg in Scheiben schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Zutaten
- Sojasoße (ggf. glutenfrei)
- Chiliflocken
Linsensalat mit Sojasauce abschmecken. Mit Gurken, Cashewkernen und Joghurt-Alternative anrichten. Mit Chiliflocken und Korianderblättchen bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	303 kcal	14 %
Kohlenhydrate	28 g	9 %
Fett	17 g	23 %
Eiweiß	12.5 g	23 %
Ballaststoffe	5.44 g	18 %
Vitamin C	20.1 mg	20 %
Magnesium	98.3 mg	26 %
Vitamin E	4.3 mg	36 %

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