Name: Pfirsich-Himbeer-Fruchtaufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zitrone; 600.0 g Pfirsiche; 250.0 g Himbeeren; 3.0 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker; 14.0 g Apfelpektin

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zitrone
600 g Pfirsiche
250 g Himbeeren
3 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
14 g Apfelpektin

Utensilien

Einmachgläser,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

128 kcal

Kohlenhydrate

31.1 g

Fett

0.45 g

Eiweiß

2.17 g

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Zubereitung

1 Zitrone
600 g Pfirsiche
250 g Himbeeren
2 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker

Zitrone auspressen. Pfirsiche waschen, Steine entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Himbeeren verlesen. Beides mit 2 Pk. Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf mischen und aufkochen. Unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen.

14 g Apfelpektin
1 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker

Apfelpektin mit 1 Pk. Vanillezucker mischen, langsam in die Konfitüre rühren. 1 Minute weiterkochen.

Einmachgläser

Konfitüre heiß in sterile Schraubgläser füllen, sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp zum Rezept

Da der Aufstrich deutlich weniger Zucker als andere Aufstriche enthält, solltest du ihn kühl lagern und nach dem Öffnen des Glases innerhalb von 1 Woche verbrauchen.