Name: Rote-Bete-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Kartoffeln; 500.0 g Rote Bete (vakuumiert); 2.0 Zwiebeln; 1.0 EL Öl; 300.0 ml Rote-Bete-Saft; Salz; Pfeffer; 0.25 Bd. Schnittlauch; 2.0 Stiel(e) Dill; 400.0 ml REWE Frei von H-Schlagsahne; 50.0 g Rote-Bete-Sprossen

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g Kartoffeln
500 g Rote Bete (vakuumiert)
2 Zwiebeln
1 EL Öl
300 ml Rote-Bete-Saft
Salz
Pfeffer
0.25 Bd. Schnittlauch
2 Stiel(e) Dill
400 ml REWE Frei von H-Schlagsahne
50 g Rote-Bete-Sprossen

Utensilien

Stabmixer,

Nährwerte pro Personen:

Energie

498 kcal

Kohlenhydrate

41.9 g

Fett

34.5 g

Eiweiß

7.5 g

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Zubereitung

400 g Kartoffeln
500 g Rote Bete (vakuumiert)
2 Zwiebeln
1 EL Öl
300 ml Rote-Bete-Saft
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Rote Bete würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin etwa fünf Minuten andünsten. Kartoffeln und Rote Bete zufügen und weitere etwa fünf Minuten andünsten. Mit 200 ml Wasser und Rote-Bete-Saft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln.

0.25 Bd. Schnittlauch
2 Stiel(e) Dill

Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen.

Stabmixer

400 ml REWE Frei von H-Schlagsahne
50 g Rote-Bete-Sprossen

Suppe mit dem Stabmixer pürieren. 350 ml Schlagsahne einrühren. Nochmals aufkochen. Suppe in Tassen anrichten. Restliche Sahne in Streifen über die Suppe ziehen. Schnittlauch, Dill und Sprossen darauf anrichten.

Tipp zum Rezept

Super lecker, super fix gemacht und vor allem laktosefrei! Ersetzt du die laktosefreie Sahne mit Soja-Sahne hast du im Handumdrehen auch ein veganes Gericht.