410kcal
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Rote-Bete-Cremesuppe
Gesamt: 30 min
Einfach
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Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Rote Bete würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin etwa fünf Minuten andünsten. Kartoffeln und Rote Bete zufügen und weitere etwa fünf Minuten andünsten. Mit 200 Milliliter Wasser und Rote-Bete-Saft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln.
Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. 350 Milliliter Schlagsahne einrühren. Nochmals aufkochen. Suppe in Tassen anrichten. Restliche Sahne in Streifen über die Suppe ziehen. Schnittlauch, Dill und Sprossen darauf anrichten.
Super lecker, super fix gemacht und vor allem laktosefrei! Ersetzen Sie die laktosefreie Sahne mit Soja-Sahne haben Sie im Handumdrehen auch ein veganes Gericht.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g
- Fett33g
- Kohlenhydrate23g
Vitalstoffe*
- Folat112,8µg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Kartoffeln
- 500 g Rote Bete (vakuumiert)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 300 ml Rote-Bete-Saft
- Salz
- Pfeffer
- 0,25 Bund Schnittlauch
- 2 Stiel(e) Dill
- 400 ml REWE Frei von H-Schlagsahne laktosefrei
- 50 g Rote-Bete-Sprossen
