Zutaten
| 400 g | Kartoffeln |
| 500 g | Rote Bete (vakuumiert) |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| 300 ml | Rote-Bete-Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,25 Bd. | Schnittlauch |
| 2 Stiel(e) | Dill |
| 400 ml | REWE Frei von H-Schlagsahne |
| 50 g | Rote-Bete-Sprossen |
Utensilien
Stabmixer,
Zubereitung
- 400 g Kartoffeln
- 500 g Rote Bete (vakuumiert)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 300 ml Rote-Bete-Saft
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Rote Bete würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin etwa fünf Minuten andünsten. Kartoffeln und Rote Bete zufügen und weitere etwa fünf Minuten andünsten. Mit 200 ml Wasser und Rote-Bete-Saft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln.
- 0,25 Bd. Schnittlauch
- 2 Stiel(e) Dill
Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen.
- Stabmixer
- 400 ml REWE Frei von H-Schlagsahne
- 50 g Rote-Bete-Sprossen
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. 350 ml Schlagsahne einrühren. Nochmals aufkochen. Suppe in Tassen anrichten. Restliche Sahne in Streifen über die Suppe ziehen. Schnittlauch, Dill und Sprossen darauf anrichten.
Tipp zum Rezept
Super lecker, super fix gemacht und vor allem laktosefrei! Ersetzt du die laktosefreie Sahne mit Soja-Sahne hast du im Handumdrehen auch ein veganes Gericht.
