Glutenfreie Apfel-Honig-Muffins

Zubereitung

1. Du brauchst

   Muffinblech

   Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden.
    

2. Zutaten

   3 REWE Bio Äpfel  • 2 EL Zitronensaft  • 2 TL Backpulver  • 200 g REWE Frei von Mehlmischung

   Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel (1 cm) schneiden. Mit Zitronensaft benetzen. Backpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.

3. Zutaten

   4 Eier  • 140 g REWE Bio Vielblütenhonig  • 1 Prise(n) Salz  • 0,50 TL Zimt

   Eier, Honig, Salz und Zimt cremig aufschlagen.

4. Zutaten

   g ja! Sonnenblumenmargarine

   Margarine in Flocken zur Ei-Mischung geben und zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und zu Teig verrühren. 

5. Apfelwürfel unter den Teig heben. Teig in Muffinförmchen füllen und Muffins für 20-25 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe). Muffins abkühlen lassen und servieren.