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Roter Sommersaft mit Basilikum

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Pürierstab
  • Standmixer
  • Sieb
  • Passiertuch

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 400 g rote Johannisbeeren
    • 400 g Erdbeeren
    • 3 Nektarinen (insgesamt 400g)
    • 400 g Honigmelone
    • 4 Zweig(e) Basilikum
    • 1 unbehandelte Zitrone

    Die Beeren waschen und verlesen. Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen, das Grün der Erdbeeren entfernen. Die Nektarinen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Die Honigmelone ebenfalls in Stücke schneiden. Basilikum abspülen, die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

    • Pürierstab
    • Standmixer

    Alles zusammen mit dem Pürierstab oder in einem Mixer sehr fein pürieren.

    • Sieb
    • Passiertuch

    Je nach gewünschter Konsistenz die Masse entweder durch ein feines Sieb streichen oder aber durch ein Passiertuch / Nussmilchbeutel drücken und die gesamte Flüssigkeit auffangen. Das geht besonders gut, indem man das Tuch über dem Obstbrei fest zusammendreht.

  1. Den aufgefangenen Saft in Gläser verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage.

Beerig und süß, mit einem zitronigen Kick und Kräuternote – die perfekte Erfrischung an einem warmem Sommernachmittag.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie143 kcal7 %
Kohlenhydrate31.3 g10 %
Fett0.8 g1 %
Eiweiß3 g5 %
Vitamin K16 μg25 %
Niacin2.4 mg18 %
Vitamin C109 mg109 %
Eisen2.2 mg16 %

Tipp

Anstelle der roten Johannis- und Erdbeeren passen auch andere Beerensorten. Experimentierfreudige ersetzen den Basilikum durch Rosmarin oder Thymian.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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