Grüner Spargel Tempura mit Dip

Name: Grüner Spargel Tempura mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel (grün); Salz; 50 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 50 g Speisestärke; 2 gestrichene TL Backpulver; 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren; 4 EL REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 246 kcal
Kohlenhydrate 28.6 g
Fett 13.2 g
Eiweiß 4.4 g

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500 g Spargel (grün)
Salz
50 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
50 g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver
1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren
4 EL REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb
Schöpfkelle

Zubereitung

Zutaten
- 500 g Spargel (grün)
- Salz
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 50 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 50 g Speisestärke
- 1 Prise(n) Salz
- 2 gestrichene TL Backpulver
Für den Tempurateig Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit 175 ml eiskaltem Wasser kurz glatt rühren.
Du brauchst
- Schöpfkelle
Zutaten
- 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren
In einem Topf Öl erhitzen. Spargel nacheinander durch den Teig ziehen und ca. 5 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Zutaten
- 4 EL REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce
Spargel-Tempura mit Chilisauce servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	246 kcal	11 %
Kohlenhydrate	28.6 g	10 %
Fett	13.2 g	18 %
Eiweiß	4.4 g	8 %
Ballaststoffe	2.5 g	8 %
Vitamin E	10.3 mg	86 %
Vitamin K	39.8 μg	61 %
Vitamin C	24.4 mg	24 %

Tipp

Wichtig beim Tempurateig ist, ihn nicht zu lange zu rühren. 10 Mal Umrühren genügt vollkommen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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