Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zutaten
50 g
REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
50 g
Speisestärke
1 Prise(n)
Salz
2
gestrichene TL Backpulver
175 ml
eiskaltes Wasser
Für den Tempurateig Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit dem Wasser kurz glatt rühren.
Du brauchst
Schöpfkelle
Zutaten
1 l
Sonnenblumenöl zum Frittieren
In einem Topf Öl erhitzen. Spargel nacheinander durch den Teig ziehen und ca. 5 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Zutaten
4 EL
REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce
Spargel-Tempura mit Chilisauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
246 kcal
11 %
Kohlenhydrate
28.6 g
10 %
Fett
13.2 g
18 %
Eiweiß
4.4 g
8 %
Ballaststoffe
2.5 g
8 %
Vitamin E
10.3 mg
86 %
Vitamin K
39.8 μg
61 %
Vitamin C
24.4 mg
24 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wichtig beim Tempurateig ist, ihn nicht zu lange zu rühren. 10 Mal umrühren genügt vollkommen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin Anja Corvin
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