Grüner Spargel Tempura mit Dip

Name: Grüner Spargel Tempura mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 500.0 g Spargel (grün); Salz; 50.0 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 50.0 g Speisestärke; 2.0 TL Backpulver; 1.0 l Sonnenblumenöl zum Frittieren; 4.0 EL REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce

35min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

10

35min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Spargel (grün)
	Salz
50 g	REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
1 l	Sonnenblumenöl zum Frittieren
4 EL	REWE Beste Wahl Sweet Chilisauce

Utensilien

Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 246 kcal
Kohlenhydrate: 28,6 g

Fett: 13,2 g
Eiweiß: 4,4 g

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Zubereitung

500 g Spargel (grün)
Salz

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Sieb

50 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
50 g Speisestärke
1 Prise(n) Salz
2 TL Backpulver

Für den Tempurateig Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit 175 ml eiskaltem Wasser kurz glatt rühren.

1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren

In einem Topf Öl erhitzen. Spargel nacheinander durch den Teig ziehen und ca. 5 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.