Name: Vegane Pide-Schiffchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Türkei
Ingredients: 1.0 Päckchen Trockenhefe; 1.0 Prise(n) Zucker; 450.0 g Weizenmehl Type 405; Salz; 2.0 EL Soja Joghurt-Ersatz; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Tomaten; 15.0 g Petersilie; 275.0 g veganes Hack (z. B. von REWE Beste Wahl); Pfeffer; Mehl für die Arbeitsfläche; 180.0 g vegane Käse-Alternative (gerieben); 50.0 ml Haferdrink

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise(n) Zucker
450 g Weizenmehl Type 405
Salz
Aktion
2 EL Soja Joghurt-Ersatz
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Tomaten
Aktion
15 g Petersilie
275 g veganes Hack (z. B. von REWE Beste Wahl)
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche
180 g vegane Käse-Alternative (gerieben)
50 ml Haferdrink

Utensilien

Handmixer, Teigrolle, Backpinsel, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

844 kcal

Kohlenhydrate

114 g

Fett

30.3 g

Eiweiß

36 g

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Zubereitung

Handmixer

1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise(n) Zucker
450 g Weizenmehl Type 405
Salz
2 EL Soja Joghurt-Ersatz
2 EL Olivenöl

Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Salz, Joghurt-Ersatz und Öl mischen. Hefe-Wasser unterrühren, gut verkneten und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.

1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Tomaten
15 g Petersilie

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

275 g veganes Hack (z. B. von REWE Beste Wahl)
Salz
Pfeffer

Veganes Hack mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und der Hälfte der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 225 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Teigrolle
Backpinsel

Mehl für die Arbeitsfläche
180 g vegane Käse-Alternative (gerieben)
50 ml Haferdrink

Den Teig verkneten, in 8 Stücke teilen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen, ovalen Fladen ausrollen. ⅛ der Füllung je in die Mitte der Fladen verteilen und mit etwas veganer Käse-Alternative (gerieben) bestreuen. Die Ränder ca. 2 cm nach innen einklappen und mit Haferdrink bestreichen.

Backpapier

Pide auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei ca.15-20 Minuten backen. Pide in Stücke schneiden und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.