429kcal20%
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Tempeh Sandwich
Gesamt: 45 min
Zubereitung: 15 min
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Zubereitung
- Zutaten1 TL geröstetes Sesamöl • 1 TL weiße Misopaste • 1 TL Weißweinessig • 1 TL Ahornsirup • 200 g Tempeh
Für die Marinade 1 TL Sesamöl, Misopaste, 1 TL Essig und Ahornsirup mischen. Tempeh in Scheiben schneiden und rundherum mit der Marinade einstreichen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Zutaten0,25 Salatgurke • 100 g Rotkohl • 1 TL geröstetes Sesamöl • 1 TL Weißweinessig
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. 1 TL Sesamöl und 1 TL Essig mit den Händen in den Rotkohl einmassieren.
- Zutaten1 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh darin rundherum knusprig anbraten.
- Zutaten8 Scheibe(n) Vollkorn-Toast • 4 EL vegane Mayo • 1 Avocado • Salz • Pfeffer
Toastscheiben mit Mayo bestreichen. Tempeh, Gurke und Rotkohl auf 4 Scheiben verteilen. Avocado in Spalten schneiden und aufgefächert auf die Sandwiches legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je eine 2. Toastscheibe auflegen.
Sandwiches nach Belieben diagonal halbieren.
Ökotrophologin
Wer es etwas gesünder mag, kann die Mayo weglassen oder durch etwas mehr Avocado ersetzen. Statt mit Toast schmeckt das Sandwich auch mit Vollkornbrot.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß16g29%
- Fett26g34%
- Kohlenhydrate40g13%
Vitalstoffe*
- Calcium118,0mg12%
- Magnesium183,0mg49%
- Vitamin C15,2mg15%
- Zink3,6mg42%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL weiße Misopaste
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup
- 200 g Tempeh
- 0,25 Salatgurke
- 100 g Rotkohl
- 1 EL Öl
- 8 Scheibe(n) Vollkorn-Toast
- 4 EL vegane Mayo
- 1 Avocado
- Salz
- Pfeffer
