Für die Marinade 1 TL Sesamöl, Misopaste, 1 TL Essig und Ahornsirup mischen. Tempeh in Scheiben schneiden und rundherum mit der Marinade einstreichen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
0.25
Salatgurke
100 g
Rotkohl
1 TL
geröstetes Sesamöl
1 TL
Weißweinessig
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. 1 TL Sesamöl und 1 TL Essig mit den Händen in den Rotkohl einmassieren.
Zutaten
1 EL
Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh darin rundherum knusprig anbraten.
Zutaten
8 Scheibe(n)
Vollkorn-Toast
4 EL
vegane Mayo
1
Avocado
Salz
Pfeffer
Toastscheiben mit Mayo bestreichen. Tempeh, Gurke und Rotkohl auf 4 Scheiben verteilen. Avocado in Spalten schneiden und aufgefächert auf die Sandwiches legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je eine 2. Toastscheibe auflegen.
Sandwiches nach Belieben diagonal halbieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
429 kcal
20 %
Eiweiß
15.9 g
29 %
Fett
25.5 g
34 %
Kohlenhydrate
39.8 g
13 %
Calcium
118 mg
12 %
Magnesium
183 mg
49 %
Vitamin C
15.2 mg
15 %
Zink
3.57 mg
42 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer es etwas gesünder mag, kann die Mayo weglassen oder durch etwas mehr Avocado ersetzen. Statt mit Toast schmeckt das Sandwich auch mit Vollkornbrot.
