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Tempeh Sandwich

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Tempeh Sandwich

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 TL geröstetes Sesamöl
    • 1 TL weiße Misopaste
    • 1 TL Weißweinessig
    • 1 TL Ahornsirup
    • 200 g Tempeh

    Für die Marinade 1 TL Sesamöl, Misopaste, 1 TL Essig und Ahornsirup mischen. Tempeh in Scheiben schneiden und rundherum mit der Marinade einstreichen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

  • Zutaten
    • 0.25 Salatgurke
    • 100 g Rotkohl
    • 1 TL geröstetes Sesamöl
    • 1 TL Weißweinessig

    Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. 1 TL Sesamöl und 1 TL Essig mit den Händen in den Rotkohl einmassieren.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh darin rundherum knusprig anbraten.

  • Zutaten
    • 8 Scheibe(n) Vollkorn-Toast
    • 4 EL vegane Mayo
    • 1 Avocado
    • Salz
    • Pfeffer

    Toastscheiben mit Mayo bestreichen. Tempeh, Gurke und Rotkohl auf 4 Scheiben verteilen. Avocado in Spalten schneiden und aufgefächert auf die Sandwiches legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je eine 2. Toastscheibe auflegen.

  • Sandwiches nach Belieben diagonal halbieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie465 kcal21 %
Eiweiß16.2 g29 %
Fett28.4 g38 %
Kohlenhydrate42.2 g14 %
Ballaststoffe10.9 g36 %
Calcium122 mg12 %
Eisen5 mg36 %
Magnesium188 mg50 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag, kann die Mayo auch weglassen oder durch etwas mehr Avocado ersetzen. Statt mit Toast schmeckt das Sandwich auch mit Vollkornbrot.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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