Veganes Kichererbsen Curry mit Stockbrot

Name: Veganes Kichererbsen Curry mit Stockbrot
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Tasse(n) REWE Bio Weizenmehl (350 g); 1 EL Zucker; Salz; 1 Paeckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 15 g Ingwer; 1 Schote(n) rote Chili; 1 Brokkoli; 3 EL Öl; 2 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen (à 265 g); 3 EL REWE Beste Wahl Garam Masala; 3 EL REWE Beste Wahl Curry; 800 g Passierte Tomaten; 1 Bio-Limette

7 Bewertungen

Gesamtzeit1:50 Stunde

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 820 kcal
Kohlenhydrate 140 g
Fett 17.9 g
Eiweiß 32.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 Tasse(n) REWE Bio Weizenmehl (350 g)
- 1 EL Zucker
- Salz
- 1 Paeckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
Mehl, Zucker, 1 TL Salz, Hefe, 180 ml warmes Wasser und Öl in eine Schüssel geben, mind. 5 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Ggf. mehr Mehl oder Wasser zufügen. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Du brauchst
- Stöcke
Währenddessen Stöcke säubern, ggf. das obere Ende von der Rinde befreien.
Stockbrotteig in 8 Portionen teilen, diese zu Strängen formen und um die Stöcke wickeln. Stockbrot auf dem Grill oder über dem Lagerfeuer ca. 30 Minuten garen, immer wieder drehen.
Zutaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 1 Schote(n) rote Chili
Für das Curry Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Weißen und grünen Teil auf 2 Schüsseln verteilen. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chili in Ringe schneiden.
Zutaten
- 1 Brokkoli
Brokkoli waschen, in Röschen schneiden, Strunk schälen und würfeln.
Zutaten
- 3 EL Öl
- 2 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen (à 265 g)
- 3 EL REWE Beste Wahl Garam Masala
- 3 EL REWE Beste Wahl Curry
- 800 g Passierte Tomaten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit Chili anbraten. Nach ca. 1 Minute Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz anrösten. Kichererbsen, Brokkoli und Gewürze zugeben. 1-2 Minuten mitrösten, mit Salz würzen und mit Tomaten aufgießen. Mind. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. noch Wasser zufügen.
Zutaten
- 1 Bio-Limette
Limette in Spalten schneiden. Curry mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren, mit Limettenspalten und Stockbrot servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	820 kcal	37 %
Kohlenhydrate	140 g	47 %
Fett	17.9 g	24 %
Eiweiß	32.6 g	59 %
Ballaststoffe	18.2 g	61 %
Vitamin E	17.6 mg	147 %
Vitamin B1	0.9 mg	75 %
Eisen	8.1 mg	58 %

Tipp

Wer mag, kann auch noch getrocknete Kräuter oder eine gepresste Knoblauchzehe unter den Brotteig mischen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim Draufklopfen hohl anhört.
Als Stock eignen sich Zweige von Haselnuss oder Buche. Nadelhölzer sind ungeeignet.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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