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4 Personen
| 250 g | kernlose Weintrauben (blau und grün gemischt) |
| 200 g | Blattspinat |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 250 g | Soja-Joghurt |
| 4 EL | Ajvar (Paprikacreme; aus dem Glas) |
| REWE Beste Wahl Tafelsalz | |
| REWE Beste Wahl Pfeffer a. d. Mühle | |
| 40 g | Mandelkerne |
Zubereitung
- 250 g kernlose Weintrauben
- 200 g Blattspinat
- 2 rote Zwiebeln
Die Trauben waschen und halbieren. Den Spinat waschen und trocken schütteln, dann verlesen und grobe Stiele abzwicken. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- 250 g Soja-Joghurt
- 4 EL Ajvar
- REWE Beste Wahl Tafelsalz
- REWE Beste Wahl Pfeffer a. d. Mühle
- 40 g Mandelkerne
Den Soja-Joghurt mit Ajvar verrühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Mandelkerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne etwas rösten.
Trauben, Spinat und Zwiebeln mischen und auf 4 Teller geben, das Dressing darüber verteilen, die gerösteten Mandeln obenauf streuen.
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Tipp zum Rezept
Ajvar ist eine Spezialität der Balkanküche und enthält neben Paprika auch Auberginen und Knoblauch. Es gibt die Gemüsecreme in mild und scharf – du kannst das Dressing also würzig-aromatisch oder feurig-pikant zubereiten.
