Name: Simit Ring
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Türkei
Ingredients: 260.0 g Weizenmehl (Type 550); 1.0 Päckchen Trockenhefe (7g); 1.0 TL Salz; 2.0 EL Zuckerrübensirup; Mehl für die Arbeitsfläche; 100.0 g Sesam

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

260 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
1 TL Salz
2 EL Zuckerrübensirup
Mehl für die Arbeitsfläche
100 g Sesam

Utensilien

Küchenmaschine,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

403 kcal

Kohlenhydrate

60.2 g

Fett

13.4 g

Eiweiß

12.9 g

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Zubereitung

Küchenmaschine

250 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
1 TL Salz

In einer Küchenmaschine 250 g Mehl mit Trockenhefe und Salz mischen. 150 ml Wasser hinzufügen und alles mindestens 6-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

2 EL Zuckerrübensirup
1 EL Weizenmehl (Type 550)

In der Zwischenzeit die Glasur aus Zuckerrübensirup, 4 EL Wasser und 1 EL Mehl anrühren.

Mehl für die Arbeitsfläche

Auf einer bemehlten Fläche den Teig in 8 Stücke teilen. Diese zu etwa 40 cm langen Strängen rollen. Jeweils zwei Stränge an zwei Enden verknoten und umeinander zwirbeln. Zu einem Ring formen.

100 g Sesam

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Ringe nun rundherum mit der Glasur bestreichen und anschließend in Sesam wälzen

Die Ringe auf einem Backblech etwa 10 min auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Tipp zum Rezept

Der Simit Ring ist ein Hefegebäck, welches besonders in der Türkei sehr verbreitet ist. Die Sesamkörner verleihen dem Ring eine leckere Kruste. Gegessen wird der Simit vor allem zum Frühstück mit Tomaten, Oliven und Schafskäse. Dazu wird Tee gereicht.