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Fettuccine mit Rinderfilet-Streifen in Rotwein-Schoko-Sauce
Gesamt: 25 min
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Fettuccine mit Rinderfilet-Streifen in Rotwein-Schoko-Sauce
Zubereitung
- Zutaten500 g Fettuccine
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen.
- Zutaten260 g Rinderfilet • 15 g Petersilie
Rinderfilet in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Zutaten2 EL Rapsöl • 1 Zweig(e) Rosmarin • Salz • Pfeffer
Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Filetstreifen ca. 3 Minuten mit Rosmarin scharf anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- Zutaten3 Zweig(e) Thymian • 200 ml Blanchet Rotwein • 50 g Zartbitterschokolade • 50 g Butter • Salz • Pfeffer
Thymian zum heißen Bratensatz geben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und Bratensatz lösen. Schokolade und Butter portionsweise unter Rühren dazugeben. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sauce nicht mehr aufkochen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian wieder herausnehmen. Pasta auf Tellern anrichten, Sauce und Filetstreifen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Dazu passt am besten ein Feldsalat.
Anja Corvin
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinIch habe mein Hobby zum Beruf gemacht: Denn Foodtrends zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren ist meine Leidenschaft. Bei REWE darf ich genau das machen. Die kulinarischen Erfahrungen schreibe ich dann in Beiträgen und Ernährungswelten auf.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind: Parmesan, Milch und Eier. Milch für den Cappuccino morgens. Eier, weil man sie fast immer braucht, vor allem, wenn sie nicht da sind. Und Parmesan schmeckt einfach immer und überall: ob über Pasta, im Salat, in der Füllung für Zucchini oder einfach pur. Und außerhalb des Kühlschranks gibt’s bei mir immer frische und getrocknete Tomaten, Nudeln und Knoblauch.
Nach Urlaub schmecken: gegrillte Gambas, Tapas und frisches Olivenöl mit Salz und knusprigem Weißbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß20g35%
- Fett23g31%
- Kohlenhydrate47g16%
Vitalstoffe*
- Vitamin A160,0μg20%
- Vitamin C6,9mg7%
- Kalium466,0mg23%
- Eisen5,4mg38%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Fettuccine
- 260 g Rinderfilet
- 15 g Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweig(e) Thymian
- 200 ml Blanchet Merlot Trocken
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
