Rinderfilet in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zutaten
2 EL
Rapsöl
1 Zweig(e)
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Filetstreifen ca. 3 Minuten mit Rosmarin scharf anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Zutaten
3 Zweig(e)
Thymian
200 ml
Blanchet Rotwein
50 g
Zartbitterschokolade
50 g
Butter
Salz
Pfeffer
Thymian zum heißen Bratensatz geben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und Bratensatz lösen. Schokolade und Butter portionsweise unter Rühren dazugeben. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sauce nicht mehr aufkochen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian wieder herausnehmen. Pasta auf Tellern anrichten, Sauce und Filetstreifen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
493 kcal
22 %
Eiweiß
19.5 g
35 %
Fett
22.9 g
31 %
Kohlenhydrate
47.1 g
16 %
Vitamin A
160 μg
20 %
Vitamin C
6.89 mg
7 %
Kalium
466 mg
23 %
Eisen
5.37 mg
38 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
