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Zutaten
4
Portionen
- 500 g Fettuccine
- 260 g Rinderfilet
- 15 g Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zweig(e) Thymian
- 200 ml Blanchet Rotwein Merlot trocken
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung
- 500 g Fettuccine
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen.
- 260 g Rinderfilet
- 15 g Petersilie
Rinderfilet in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Filetstreifen ca. 3 Minuten mit Rosmarin scharf anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- 3 Zweig(e) Thymian
- 200 ml Blanchet Rotwein Merlot trocken
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Thymian zum heißen Bratensatz geben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und Bratensatz lösen. Schokolade und Butter portionsweise unter Rühren dazugeben. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sauce nicht mehr aufkochen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian wieder herausnehmen. Pasta auf Tellern anrichten, Sauce und Filetstreifen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.
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