Name: Fettuccine mit Rinderfilet-Streifen in Rotwein-Schoko-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fettuccine; 260 g Rinderfilet; 15 g Petersilie; 2 EL Rapsöl; 1 Zweig(e) Rosmarin; Salz; Pfeffer; 3 Zweig(e) Thymian; 200 ml Blanchet Rotwein Merlot trocken; 50 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter

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Fettuccine mit Rinderfilet-Streifen in Rotwein-Schoko-Sauce

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 500 g Fettuccine
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen.
Zutaten
- 260 g Rinderfilet
- 15 g Petersilie
Rinderfilet in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Filetstreifen ca. 3 Minuten mit Rosmarin scharf anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Zutaten
- 3 Zweig(e) Thymian
- 200 ml Blanchet Rotwein Merlot trocken
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Thymian zum heißen Bratensatz geben, mit Rotwein ablöschen, aufkochen und Bratensatz lösen. Schokolade und Butter portionsweise unter Rühren dazugeben. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Sauce nicht mehr aufkochen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian wieder herausnehmen. Pasta auf Tellern anrichten, Sauce und Filetstreifen darüber geben. Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	754 kcal	34 %
Eiweiß	30.8 g	56 %
Fett	23.4 g	31 %
Kohlenhydrate	103 g	34 %
Ballaststoffe	7.8 g	26 %
Vitamin B12	1.4 μg	56 %
Eisen	6.1 mg	44 %
Magnesium	115 mg	31 %