Mulligatawny Suppe - Vorspeise aus Dinner for One

Name: Mulligatawny Suppe - Vorspeise aus Dinner for One
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Stange(n) Sellerie; 1 Möhre; 30 g Butter; 1.5 EL Mehl (ggf. Buchweizenmehl); 1.5 TL Currypulver; 1 l Hühner Bouillon (ggf. glutenfrei); 1 kleiner roter Apfel; 1 Hähnchenbrust; 100 g Reis; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 125 g Sahne (ggf. laktosefrei)

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 403 kcal
Eiweiß 22.7 g
Fett 17.7 g
Kohlenhydrate 40.1 g

ErnährWert

2 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Möhre
- 30 g Butter
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie in Scheiben schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Möhre darin andünsten.
Zutaten
- 1.5 EL Mehl
- 1.5 TL Currypulver
- 1 l Hühner Bouillon
Mehl und Currypulver darübersieben, kurz anschwitzen lassen und ca. 1 Minute dünsten. Bouillon zugeben, alles aufkochen.
Zutaten
- 1 kleiner roter Apfel
- 1 Hähnchenbrust
- 100 g Reis
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in Würfel schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Apfel, Hähnchen und Reis in die Suppe geben und ca. 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zutaten
- 125 g Sahne
Kurz vor dem Servieren die Sahne in die Suppe rühren und evtl. nachwürzen.

Das Rezept ist an den Film "Dinner for one" angelehnt. Das Originalrezept für die Suppe wird wohl auf ewig das Geheimnis von James dem Butler bleiben. Aber unser Rezept kommt schon sehr nah ran. Cheerio Miss Sophie!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	403 kcal	18 %
Eiweiß	22.7 g	41 %
Fett	17.7 g	24 %
Kohlenhydrate	40.1 g	13 %
Ballaststoffe	4.6 g	15 %
Folat	24 µg	6 %
Calcium	168 mg	17 %
Magnesium	59.7 mg	16 %

Tipp

Dieser Suppen-Zungenbrecher ist ein Klassiker der englischen Küche mit Wurzeln in Indien. Frei übersetzt heißt Mulligatawny “Pfeffer-Wasser”.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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