Mulligatawny Suppe - Vorspeise aus Dinner for One

Name: Mulligatawny Suppe - Vorspeise aus Dinner for One
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Stange(n) Sellerie; 1 Möhre; 30 g Butter; 1.5 EL Mehl (ggf. Buchweizenmehl); 1.5 TL Currypulver; 1 l Hühner Bouillon (ggf. glutenfrei); 1 kleiner roter Apfel; 1 Hähnchenbrust; 100 g Reis; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 125 g Sahne (ggf. laktosefrei)

38 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 380 kcal
Eiweiß 15.9 g
Fett 18.8 g
Kohlenhydrate 39 g

ErnährWert

2 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie in Scheiben schneiden. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Möhre darin andünsten.
Mehl und Currypulver darübersieben, kurz anschwitzen lassen und ca. 1 Minute dünsten. Bouillon zugeben, alles aufkochen.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in Würfel schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Apfel, Hähnchen und Reis in die Suppe geben und ca. 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne in die Suppe rühren und evtl. nachwürzen.

Das Rezept ist an den Film "Dinner for one" angelehnt. Das Originalrezept für die Suppe wird wohl auf ewig das Geheimnis von James dem Butler bleiben. Aber unser Rezept kommt schon sehr nah ran. Cheerio Miss Sophie!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	380 kcal	17 %
Eiweiß	15.9 g	29 %
Fett	18.8 g	25 %
Kohlenhydrate	39 g	13 %
Vitamin A	1190 μg	149 %
Vitamin C	12.1 mg	12 %
Calcium	135 mg	14 %
Magnesium	45.5 mg	12 %

Tipp

Dieser Suppen-Zungenbrecher ist ein Klassiker der englischen Küche mit Wurzeln in Indien. Frei übersetzt heißt Mulligatawny “Pfeffer-Wasser”.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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