Name: Avocado-Papaya-Salat mit Hähnchennuggets
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Chillischote; 2.0 kleine rote Zwiebeln; 2.0 Stange(n) Minze; 2.0 Stange(n) Koriander; Saft von einer Limette; 1.0 TL Sojasoße; 3.0 EL ja! Olivenöl; 2.0 TL ja! Raffinade Zucker; 2.0 EL ja! Sonnenblumenöl; 1.0 Pck. ja! Chicken Nuggets gold-gelb paniert; 1.0 Papaya; 2.0 Salatgurken; 1.0 Avocado

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Chillischote
2 kleine rote Zwiebeln
2 Stange(n) Minze
2 Stange(n) Koriander
Saft von einer Limette
1 TL Sojasoße
3 EL ja! Olivenöl
2 TL ja! Raffinade Zucker
2 EL ja! Sonnenblumenöl
1 Pck. ja! Chicken Nuggets gold-gelb paniert
1 Papaya
2 Salatgurken
1 Avocado

Nährwerte pro Personen:

Energie

613 kcal

Kohlenhydrate

60.7 g

Fett

33.5 g

Eiweiß

21.5 g

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Zubereitung

1 Chilischote
2 kleine rote Zwiebel
2 Stange(n) Minze
2 Stange(n) Koriander
Saft von einer Limette
1 TL Sojasoße
3 EL ja! Olivenöl
2 TL ja! Raffinade Zucker

Chili waschen, trocken tupfen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limettensaft, Sojasoße, Olivenöl und Zucker verrühren. Kräuter, Zwiebeln und Chili einrühren. Dressing ziehen lassen und bei Gelegenheit umrühren, damit sich der Zucker löst.

2 EL ja! Sonnenblumenöl
1 Pck. ja! Chicken Nuggets gold-gelb paniert

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchennuggets, bei niedriger Hitze, darin von beiden Seiten, knusprig gold-braun braten.

1 Papaya
2 Salatgurken
1 Avocado

Papaya schälen, längs vierteln und Kerne mit Hilfe eines Esslöffels entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Gurke waschen und trocken reiben. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen mit Hilfe eines Esslöffels und schräg in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, vierteln und die Schale vom Fruchtfleisch entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Papaya, Gurke und Avocado mit dem Dressing vorsichtig mischen. Auf einer Platte mit Hähnchennuggets anrichten und servieren.

Avocado-Papaya-Salat mit Hähnchennuggets

Tipp zum Rezept

Da Papayas nach der Ernte kaum noch nachreifen, sollte man sie kaufen wenn sie vollreif ist. Das erkennt man an ihrer gelb gefärbten Schale und daran, dass sie bei leichtem Fingerdruck etwas nachgibt. Eine reife Papaya hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche und bei Zimmertemperatur 3-4 Tage.