Würstchen mit Kartoffelsalat

Name: Würstchen mit Kartoffelsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 2 kg festkochende Kartoffeln; 3 TL Salz; 250 g Zwiebeln; 100 ml Olivenöl; 80 ml Weißweinessig; 2 TL Dijon-Senf; 2 TL Ahornsirup; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Schnittlauch; 4 Wiener Würstchen

Gesamt: 45 min

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Würstchen mit Kartoffelsalat

Zubereitung

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Kartoffeln waschen. 2 l Wasser mit 1,5 TL Salz salzen und Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Schälen, in Scheiben schneiden und auskühlen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, restlichem Salz und Pfeffer zubereiten. Gekochte Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermischen und mit einem halben Bund gehacktem Schnittlauch bestreuen. Würstchen in heißem, nicht kochendem, Wasser 5 Minuten sieden lassen.

Sophie

Wer diesen Kartoffelsalat in einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise abwandeln möchte, läßt das Olivenöl weg und nimmt stattdessen 100 g gute Mayonnaise und 125 l Gemüsebrühe. Zusätzlich können bei dieser oder bei der anderen Variante noch 6, in Scheiben, geschnittene, Gewürzgürkchen dazugegeben werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!