Würstchen mit Kartoffelsalat

Kartoffeln waschen. 2 l Wasser mit 1,5 TL Salz aufkochen und Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Kartoffeln abschrecken und auskühlen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.

Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, restlichem Salz und Pfeffer zubereiten. Gekochte Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Dressing vermengen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Würstchen in heißem, nicht kochendem, Wasser 5 Minuten sieden lassen.

Kartoffelsalat mit Würstchen anrichten und servieren.