543kcal25%
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Würstchen mit Kartoffelsalat
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Kartoffeln waschen. 2 l Wasser mit 1,5 TL Salz salzen und Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Schälen, in Scheiben schneiden und auskühlen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, restlichem Salz und Pfeffer zubereiten. Gekochte Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermischen und mit einem halben Bund gehacktem Schnittlauch bestreuen. Würstchen in heißem, nicht kochendem, Wasser 5 Minuten sieden lassen.
Wer diesen Kartoffelsalat in einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise abwandeln möchte, läßt das Olivenöl weg und nimmt stattdessen 100 g gute Mayonnaise und 125 l Gemüsebrühe. Zusätzlich können bei dieser oder bei der anderen Variante noch 6, in Scheiben, geschnittene, Gewürzgürkchen dazugegeben werden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß18g33%
- Fett20g27%
- Kohlenhydrate71g24%
Vitalstoffe*
- Vitamin K20,5μg32%
- Natrium784,0mg143%
- Phosphor270,0mg39%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1,50 kg festkochende Kartoffeln
- 3 TL Salz
- 250 g Zwiebeln
- 100 ml Olivenöl
- 80 ml Weißweinessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 TL Ahornsirup
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Wiener Würstchen
