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Vollkornbrot mit Kokos-Bananen-Aufstrich

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Gesamtzeit10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
  • Im Angebot

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Utensilien

  • Standmixer

Zubereitung

    • Standmixer
    • 2 Bananen
    • 20 ml Olivenöl
    • 75 g Kokosraspel
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 Msp. Zimt

    2 Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Öl, 75 g Kokosraspeln und dem Zitronensaft in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit etwas Zimt abschmecken.

    • 8 Scheibe(n) Vollkornbrot

    Vollkornbrot nach Belieben etwas toasten und mit dem Kokos-Bananen-Aufstrich bestreichen.

    • 1 Banane
    • 25 g Kokosraspeln

    1 Banane schälen. In feine Scheiben schneiden und auf den Broten anrichten. Brote mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie407 kcal19 %
Eiweiß6.6 g12 %
Fett22.1 g29 %
Kohlenhydrate50.2 g17 %
Ballaststoffe9.7 g32 %
Eisen2.2 mg16 %
Magnesium85.5 mg23 %
Zink1.6 mg19 %

Tipp

Gut verschlossen kann der Aufstrich ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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