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Vollkornbrot mit Kokos-Bananen-Aufstrich

Vollkornbrot mit Kokos-Bananen-Aufstrich

Gesamt: 10 min
Einfach
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Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Vollkornbrot mit Kokos-Bananen-Aufstrich

Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Standmixer

    2 Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Öl, ¾ der Kokosraspeln und dem Zitronensaft in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit etwas Zimt abschmecken.

  2. Vollkornbrot nach Belieben etwas toasten und mit dem Kokos-Bananen-Aufstrich bestreichen.

  3. 1 Banane schälen. In feine Scheiben schneiden und auf den Broten anrichten. Brote mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Gut verschlossen kann der Aufstrich ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    420kcal19%
  • Eiweiß
    7g12%
  • Fett
    22g29%
  • Kohlenhydrate
    44g15%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    11,3mg11%
  • Vitamin E
    3,7mg31%
  • Kalium
    735,0mg37%
  • Zink
    1,5mg18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 3 Bananen
  • 20 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Kokosraspel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Msp. Zimt
  • 8 Scheibe(n) Vollkornbrot
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Standmixer