Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1 kg
Kartoffeln, festkochend
1 TL
Kümmel
Salz
2
Zwiebeln
50 ml
Olivenöl
50 ml
Weißweinessig
400 ml
Gemüsebrühe
2 EL
grober Senf
2
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mit Kümmel und 2 Prisen Salz in einem Topf mit Wasser garen. Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, mit Essig und Brühe ablöschen. Senf, Lorbeerblätter und etwas Salz und Pfeffer zugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die noch heißen Kartoffelscheiben mit der Brühemischung übergießen und vorsichtig vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
150 g
Speck
Den Speck grob würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen.
Zutaten
1 Bund
Schnittlauch
Speck mit dem Kartoffelsalat vermengen, Lorbeerblätter entfernen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Kartoffelsalat damit garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
502 kcal
23 %
Eiweiß
6.1 g
11 %
Fett
37.1 g
49 %
Kohlenhydrate
37.1 g
12 %
Ballaststoffe
3.6 g
12 %
Folat
40.6 µg
10 %
Magnesium
61.7 mg
16 %
Eisen
2.4 mg
17 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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