Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Haselnüsse (gemahlene, gehackte und ganze) getrennt voneinander auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen und für ca. 5 Minuten im Backofen anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zum Schluss Zucker und Zimt einrieseln lassen. Gemahlene und gehackte Nüsse vorsichtig unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Auf jede Portion eine Haselnuss setzen. Bleche nacheinander im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Luftdicht aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie (pro Stück)
72 kcal
4 %
Eiweiß (pro Stück)
1.81 g
3 %
Fett (pro Stück)
5.07 g
15 %
Kohlenhydrate (pro Stück)
4.51 g
2 %
Natrium
11.6 mg
2 %
Kalium
66.8 mg
3 %
Calcium
12.6 mg
1 %
Phosphor
24 mg
3 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Mische für etwas Abwechslung doch mal 2 EL Kakaopulver unter den Teig. Das ergibt leckere Haselnuss-Schokomakronen.
