Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
250 g
Rucolasalat
4
frische Feigen
40 g
Pekannüsse
1 EL
REWE Bio Ahornsirup
Den Rucolasalat waschen und trocken schleudern. Die Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Pekannüsse mit Ahornsirup mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 5 Minuten rösten.
Zutaten
50 ml
REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
25 ml
REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
1 TL
REWE Bio Vielblütenhonig
REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
REWE Bio Pfeffer
100 g
Bauchspeck in Scheiben
2 Scheibe(n)
Roggenbrot
30 g
ja! Butter
Für das Dressing Olivenöl, Aceto Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausgehen lassen. Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Speckstreifen herausnehmen, auf einem Küchenkrepp kurz auskühlen lassen. Butter zum Speckfett geben, schmelzen lassen. Brotwürfel darin unter Wenden knusprig braten.
Den Rucolasalat mit Feigen, Pekannüssen und Dressing mischen und auf flachen Tellern anrichten. Brotcroûtons und Speck auf dem Salat verteilen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
555 kcal
25 %
Kohlenhydrate
28 g
9 %
Eiweiß
6.6 g
12 %
Fett
47.8 g
64 %
Calcium
153 mg
15 %
Magnesium
62 mg
17 %
Eisen
2.2 mg
16 %
Jod
3.4 μg
2 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die Stiele des Rucolas sollten entfernt werden, um Bitterstoffe zu vermeiden und seinen nussigen, leicht scharfen Geschmack hervorzuheben.
