Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
80 g
Puderzucker
1 Prise(n)
Salz
Eigelbe mit 80 g Puderzucker, der Hälfte des Vanillemarks und Salz aufschlagen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
250 g
REWE Frei von Mehlmischung
100 g
gemahlene Mandeln
150 g
Margarine
Mehlmischung mit Mandeln mischen. Mit Margarine zu den restlichen Zutaten geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
Du brauchst
Frischhaltefolie
Aus dem Teig 2 bis 3 Rollen formen und in Frischhaltefolie eingeschlagen für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Zutaten
50 g
Puderzucker
50 g Puderzucker mit dem restlichen Vanillemark mischen.
Du brauchst
Backpapier
Teigrollen in fingerbreite Scheiben schneiden und diese erst zu Kugeln und dann zu ca. 8 cm langen Rollen formen. Die Rollen zu Hörnchen biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dazwischen ca. 2 cm Abstand lassen.
Die Kipferl ca. 10 Minuten hellgelb backen. Noch warm vorsichtig im Vanille-Puderzucker wenden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie (pro Stück)
73 kcal
4 %
Eiweiß (pro Stück)
1 g
2 %
Fett (pro Stück)
4.2 g
13 %
Kohlenhydrate (pro Stück)
8 g
3 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt Puderzucker kannst du die Vanillekipferl auch in einer Mischung aus Zucker und Vanillemark wenden. Und wer kleine Mengen Laktose verträgt, kann die Margarine durch Butter ersetzen. Dann kommen diese laktose- und glutenfreien Kipferl geschmacklich dem Original noch näher.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin Anja Corvin
Gib uns dein Feedback
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.
